Sallad med tunga och pickles
0
1111
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
80,1 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
105 minuter
Proteiner *
6,6 gr.
Fetter *
6,6 gr.
Kolhydrater*
3,5 gr.
Tungan är en hälsosam, näringsrik produkt som är bra för att göra smörgåsar, snacks och varma rätter. Det är också oersättligt för sallader. Tungans speciella konsistens - delikat och saftig - passar bra till pickles och lök.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Förkoka tungan. För att göra detta, lägg tungan i en kastrull med kallt vatten, lägg den på spisen, låt koka upp, salta och koka med medelhög intensitet i cirka en och en halv timme. Den färdiga tungan ska vara mjuk. Låt tungan svalna helt, ta bort skinnet med en kniv och skär i tunna strimlor. Vi kokar också äggen i förväg, låt dem svalna och skala dem.
Skala löken, skölj och skär i tunna genomskinliga skivor. Du kan lägga till råa lökar i salladen - salladen blir kryddig, skarp och kontrasterande i smaken. Eller så kan du steka den hackade löken i en stekpanna i vegetabilisk olja till en lätt rodnad, svalna och lägg till salladen i denna form. Detta kommer att mildra lökens hårdhet och göra skålen mjukare, med den karakteristiska sauterade löksmaken.
I en salladsskål, blanda sugrör från tungan, halvcirklar av inlagd gurka och lök. Skär de kokta äggen i små tärningar och häll i en salladsskål, blanda. Om du använde rå lök måste salladen smaksättas med vegetabilisk olja. Om sauterade lök läggs till salladen behövs ingen dressing, eftersom löken redan innehåller vegetabilisk olja. Dessutom kan salladen smaksättas med salt och peppar. När du serverar kan du garnera med gröngrätter.
Smaklig måltid!