Stekt svampsallad
0
1283
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
154,6 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
12,6 gr.
Fetter *
13,8 g
Kolhydrater*
2,4 gr.
Salladen med stekt svamp är mycket tillfredsställande. Eftersom det i huvudsak är ett mellanmål kan det framgångsrikt konkurrera i kaloriinnehåll med huvudrätten. Salladen har en rik smak - allt tack vare kombinationen av stekt svamp med nötter och ost. Ett intressant trick är att tillsätta smör vid stekning av honungsagar. Detta ger en lätt krämig accent till den färdiga salladen. Majonnäs och vitlök lägger till pikant och saftighet. En sådan sallad diversifierar perfekt den dagliga menyn och är också perfekt för ett festligt bord.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Först måste du koka kycklingfilén. Till en sådan sallad kan du använda både bröstfiléer och till exempel lår. I det senare fallet kommer salladen att bli ännu saftigare, men också något högre i kalorier. Lägg den förberedda kycklingfilén i en kastrull, fyll den med vatten, tillsätt lite salt efter smak och lägg den på spisen. Från det ögonblick det kokar lagar vi kycklingen i tjugo till tjugofem minuter. Ta bort den färdiga filén från buljongen, låt den torka och svalna helt. Hud, brosk och eventuella ben måste tas bort.
Vi sorterar ut honungsagar från skräp och rengör dem från föroreningar. Skölj svampen noggrant i flera portioner vatten för att uppnå perfekt renhet. Skär de tvättade svamparna i små bitar och lägg dem i en kastrull. Fyll med vatten för att täcka dem helt med vatten och lägg dem på spisen. Låt svampmassan koka upp och koka i tjugo minuter. Efter tillagningstiden kastar vi svampen i ett durkslag och låter vätskan rinna av så mycket som möjligt.
Hetta upp en torr stekpanna på spisen och lägg honungssvamp i den. Under konstant omrörning, avdunsta resterande fukt från svampen, samtidigt som kaminen behåller en medelhög temperatur. Så snart all vätska har avdunstat, tillsätt en bit smör, salt och svartpeppar efter smak till svampen, blanda och sänk temperaturen på spisen. Stek i femton minuter med ibland omrörning tills den är ljus gyllenbrun. Låt sedan de stekta svamparna svalna helt.
Skala vitlöken, skölj och torka. Vi passerar kryddnejlika genom pressen. Riv osten med stora hål. Blanda den tärnade kycklingfilén, stekta svampar, kylda valnötter, vitlök som passerar genom en press och riven ost i en salladsskål. Tillsätt majonnäs efter smak och blanda försiktigt. Vi smakar och vid behov tillsätter vi ytterligare salt i salladen och tillsätter svartmalen peppar.Vi lägger ut den förberedda salladen på portionerade tallrikar, dekorerar med persilja och serverar.
Smaklig måltid!