Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Makrill och tomatsallad för vintern

Makrill och tomatsallad för vintern

4233

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 80,6 kcal

Portioner 2,5 l.

Tillagningstid 120 minuter

Proteiner * 2,3 gr.

Fetter * 4,1 gr.

Kolhydrater* 15,9 gr.

Innehåll

Har du någonsin provat en sallad med tomater, zucchini och makrill? Saftigt, mjukt, sött och surt i smaken och måttligt salt, pikant och mycket, mycket gott, det kommer att bli en oväntad upptäckt för dig bland bevarande av kalla mellanmål. Kombinationen av mycket grönsaker och en liten mängd vegetabilisk olja gör salladen lätt och samtidigt tillfredsställande. Den kan enkelt ersätta din lunch eller middag, du behöver bara komplettera den med kokt potatis eller ris, eller en skiva färskt bröd.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Vi tvättar tomater och zucchini under rinnande vatten och lägger dem på en kökshandduk så att de torkar ut lite. Skala löken och dra i kallt vatten i 10-15 minuter, skala och skölj morötterna.

Skär löken i tunna halvringar och lägg den i en djup emaljpanna.

Riv morötter i koreansk stil.

Skär tomaterna på mitten, ta bort stjälkarna och skär i små klyftor och purera dem sedan med en matberedare.

I en kastrull, kombinera lök, morötter, tomatpuré och pasta, tillsätt vegetabilisk olja och lägg kastrullen på medelvärme. Koka upp grönsakerna, sänk värmen och låt sjuda i ca 20-25 minuter. Glöm inte att blanda dem regelbundet.

Ta bort stjälkarna från zucchinin och skär dem i tunna strimlor. Vi använder ung zucchini, så vi tar inte bort skalet.

Efter att tiden har gått, tillsätt hackad zucchini till grönsakerna, urkärnade bitar av konserverad makrill tillsammans med smör, salt, socker och kryddor, blanda och låt sjuda på svag värme i ytterligare 50-60 minuter, rör om ibland salladen. Tillsätt ättika i salladen 5-7 minuter före tillagningen.

Vi tvättar burkarna för konserver med bakpulver, sköljer väl med rinnande vatten och lägger ner halsen i en kall ugn på galler. Vi slår på ugnen på 100 grader och steriliserar burkarna i 5-7 minuter. Ta sedan ut dem från ugnen med hjälp av klämmorna och låt dem svalna.

Ta bort kastrullen med den färdiga salladen från värmen och lägg den i steriliserade burkar, dra åt med kokta lock. Vi vänder burkarna upp och ner och lindar dem med en varm filt så att salladen långsamt svalnar och ångas lite mer. Sedan lägger vi salladen helt avkyld till rumstemperatur på en mörk sval plats för förvaring.