Rödbeta och kålsallad för vintern

Krispig kryddkål, tillagad med rödbetor och vitlök, är den första som flyger iväg under stora högtider. Den har en behaglig doft och smak, lockar uppmärksamhet med sitt eleganta och ljusa utseende.

Hemmafruar är indelade i två typer: de som lagar borscht bara med rödbetor och de som också lägger till färsk kål till borschten. Det spelar ingen roll, du kan förbereda utsökt borscht i burkar med tillsats av vitkål, som kommer att värma dig på vinterkvällar.

Det krävs inte mycket för att laga en doftande borscht på vintern utan att springa ut till affären. Förbered bara rödbetsdressingen i förväg på hösten, och ibland kokar du köttbuljongen, tillsätter dressingen, kryddorna och, om så önskas, lägger du den hackade potatisen. Borscht är klar utan krångel!

En aptitretare av rödbetor och kål i stora bitar visar sig vara krispig och söt och syrlig, passar bra ihop med sidrätter av kokt potatis i skalen eller mjuk potatismos.

Du kan göra en utsökt och krispig sallad från kål för vintern med tillägg av morötter och paprika. Ett sådant ämne är också väldigt vackert i sig: kål blir till en delikat rosa färg från långvarig exponering för rödbetsjuice.