Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hur man saltar ister hemma
  4. ➠ Fett i kall saltlake i en burk

Fett i kall saltlake i en burk

0
1874
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 770 kcal
Portioner 30 port.
Tillagningstid 7 dagar
Proteiner * gr.
Fetter * 99 gr.
Kolhydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Fett i kall saltlake i en burk
Innehåll

Enligt vilket recept som helst är späck inte salt, det kommer alltid att vara gott, och den enda skillnaden är i salthalten och mängden kryddor och vitlök. Enligt detta recept saltas späck i burkar i kall saltlake och skickas sedan till förvaring i frysen. En stor mängd ister behöver inte skördas, eftersom det förlorar sin smak i frysen under långtidslagring.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Låt oss först förbereda alla ingredienser för att salta baconet. Om det finns ränder av blod på späckhuden fyller du det med kallt vatten över natten och lägger det i kylskåpet.
steg 2 av 8
Koka upp rent dricksvatten i en separat kastrull, tillsätt den mängd salt som krävs, tillsätt pepparkorn och rödmalen peppar. Efter kokning, stäng av elden och kyla saltlake till hemtemperatur.
steg 3 av 8
Vi tvättar fettet med kallt vatten och skrapar huden väl med en kniv, då blir det mjukt. Torka baconet med en pappershandduk och skär i lika stora bitar som en tändsticksask så att det blir jämnt saltat.
steg 4 av 8
Vi tvättar burkarna väl med bakpulver. Du behöver inte sterilisera dem. Vi lägger baconbitar i förberedda burkar. Vi staplar inte särskilt hårt.
steg 5 av 8
Skala vitlöken och hacka klyftorna på ett rivjärn.
steg 6 av 8
Lägg sedan den hackade vitlöken i burkar ovanpå baconet.
steg 7 av 8
Häll ister i burkar med kyld saltlösning, fyll dem till toppen. Vi stänger burkarna med vanliga plastlock och lämnar dem vid normal hemtemperatur i flera timmar. Sedan ordnar vi om burkarna med ister i kylskåpet.
steg 8 av 8
Fettet är klart om 7 dagar. Saltat ister kan tas ur burkar, torkas med servetter och förpackas i folie, förvaras i frysen. Du kan också förvara i burkar i kylskåp i upp till 2-3 veckor.

Glada och välsmakande förberedelser!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *