Hem
➠ Salo
➠ Hur man saltar ister hemma
➠ Fett i litersburkar i saltlake

Fett i litersburkar i saltlake

1878

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 770 kcal

Portioner 10 port.

Tillagningstid 3 dagar

Proteiner * gr.

Fetter * 99 gr.

Kolhydrater* gr.

Innehåll

Saltning av bacon i saltlake och i en liters burk är ett mycket bekvämt sätt att förbereda denna läckra produkt. I en burk kommer baconet att vara välmättat med aromatisk vitlökslake och det kommer att visa sig vara mjukt och nästan genomskinligt. Ingen kommer att vägra detta mellanmål, och dessutom kan bacon i burkar lagras länge.

Ingredienser

Fläskfett 0,5 kg Vatten 0,5 l. Salt 50 gr. Vitlök 2 tänder. Svarta pepparkorn 5 delar. lagerblad 2 st.

Tillagningsprocessen

Skär saltfett i enliterburkar i bitar upp till 5–6 cm långa, så att de enkelt kan staplas. Skölj sedan bitarna väl under kallt vatten, torka av med servetter och lägg dem i kompakta men inte tätt i rena burkar.

Skala och hacka vitlöken. Koka saltlake i en separat kastrull med den beräknade mängden salt, svartpeppar och lager. Överför den hackade vitlöken till den kokta saltlake, stäng av värmen och låt saltlaken bryggas i 5-10 minuter.

Häll ister i burkar med den beredda saltlaken så att den är helt täckt med den. Stäng burkarna med rena kapronlock och lägg dem på en kall plats i 3 dagar.