Hem
➠ Salo
➠ Hur man saltar ister hemma
➠ Fett i saltlake i en 3 liters burk

Fett i saltlake i en 3 liters burk

5941

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 770 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 3 dagar

Proteiner * gr.

Fetter * 99 gr.

Kolhydrater* gr.

Innehåll

Hemmafruar använder 3-liters burkar för att förbereda ister för vintern. Salta det oftast i saltlake så att baconet är mjukt och skalet mjukt. Med torrsaltning fungerar detta inte. För långtidsförvaring, välj ister med en liten mängd kött. En 3-liters burk rymmer upp till två kg bacon. En liter saltlösning räcker till 2 burkar av denna volym.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Koka först saltlake från vattnet och saltet beräknat för mängden ister. Lägg svarta ärtor och kryddpeppar, lagerblad i den kokande saltlake, koka i några minuter, stäng sedan av värmen och kyla saltlake till hemtemperatur.

Hacka den skalade vitlöken i en vitlök eller finhacka med en kniv. I en separat kopp, kombinera suneli humle med svartpeppar.

Skölj saltfett med kallt vatten, skär i små bitar, torka med servetter och strö över varje bit med kryddor och gnid med hackad vitlök. Lägg de förberedda bitarna av bacon i 3-liters burkar, bara inte särskilt tätt. Häll resterande kryddor i en burk ovanpå baconet.

Häll sedan isterna i burkarna med den kylda saltlaken. För långtidsförvaring, rulla ihop burkarna med metalllock och överför dem omedelbart till en kall plats. Om du planerar att äta omedelbart, stäng burken med ett rent plastlock, förvara baconet i burken i rumstemperatur i 24 timmar och ställ sedan i kylen i 2 dagar.