Salta ister med vitlök

Låt oss torka saltad ister. Saltningsprocessen sker i en kastrull under en press - så här kommer överflödig fukt ut ur baconet, och det visar sig vara hårdare och tätare. Detta recept innebär användning av en liten mängd salt och kommer att tilltala dem som föredrar det lättsaltade alternativet att beta. I stort sett tar svampen fortfarande inte överflödigt salt, men köttlagren riskerar alltid att bli översaltade. Med den angivna mängden salt finns det ingen sådan risk.

Ett annat alternativ för att salta bacon på ett torrt sätt. Det är enkelt: skär baconet i bitar, fyll med vitlökstycken och strö över salt och svartpeppar. En liten hemlighet - tillsammans med vitlök bitar sätter vi in ​​en kryddnejlika i baconet, det kommer att ge aptitretaren en extra smak. Men om du inte gillar kryddnejlika kan du hoppa över det här steget, det blir fortfarande gott. Lägg de förberedda bitarna av bacon i en påse och lägg dem i kylskåpet för saltning. Om fyra till fem dagar kommer utsökt, doftande, ömt bacon att vara klart - både hemlagad och gästerna kommer att uppskatta det!

Ett enkelt recept för torrsaltning av ister. Förutom salt använder vi traditionell vitlök, svartpeppar och lagerblad. Vi rekommenderar också att du tillsätter torr timjan för smaksättning. Denna ört kommer att ge en kryddig friskhet. Efter bearbetning med salt och kryddor lägger vi baconet i en glasburk - det här är det enklaste och bekvämaste sättet att skicka produkten för saltning. I genomsnitt tar processen cirka en vecka: ett par dagar vid rumstemperatur och flera dagar i kylskåpet. Efter det är baconet klart att använda: det kan skäras omedelbart eller frysas.

Slaviska människor älskar bacon.På ett eller annat sätt använder vi den, lägger den till olika rätter eller på egen hand. En bit gott saltat bacon med aromatiska kryddor passar till exempel en tallrik borscht eller någon annan soppa - det är både närande och godare. Många hemmafruar föredrar att salta isterna själva, snarare än att köpa det på marknaden. Detta är förståeligt: ​​du kan noggrant välja det vackraste och högkvalitativa stycket, krydda det med dina favoritkryddor och sluta med ett delikat, aromatiskt mellanmål.