Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hur man saltar ister hemma
  4. ➠ Det mest utsökta receptet på ister i saltlake på ett kallt sätt

Det mest utsökta receptet på ister i saltlake på ett kallt sätt

0
3246
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 770 kcal
Portioner 5 port.
Tillagningstid 3 dagar
Proteiner * gr.
Fetter * 99 gr.
Kolhydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Det mest utsökta receptet på ister i saltlake på ett kallt sätt
Innehåll

I det här receptet kommer du att lära dig hur man kallsalt ister i saltlake för att göra det mest utsökt. För saltning, välj bra ister och helst från en gris, inte en vildsvin, med eller utan köttlager. Rätt andel vatten, salt och kryddor är avgörande för att göra utsökt ister. För 0,5 kg bacon tas 1 liter vatten. Receptet innehåller ingredienserna för 1L, 1,5L, 2L och 3L saltlösning.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Innan du saltar skalar du isterna med en kniv och skrapar huden. Skölj sedan baconet med kallt vatten, ta bort all fukt med servetter. Förbered rätt mängd kryddor och vitlök.
steg 2 av 8
Skär baconet i bitar, beroende på storleken på den rätt som du saltar i.
steg 3 av 8
Lägg bitarna av hackad bacon i lager i en maträtt förberedd för saltning, skifta varje lager med hackad vitlök.
steg 4 av 8
Koka marinaden i en kastrull med den beräknade mängden vatten och kryddor. När marinaden kokar, stäng av värmen, tillsätt den mängd salt som behövs och låt den stå i 10 minuter under ett stängt lock.
steg 5 av 8
Häll ister i en skål med den förberedda saltlake.
steg 6 av 8
Täck skålarna med ett lock och låt bacon ligga i saltlake i 3 dagar vid normal hemtemperatur.
steg 7 av 8
Efter denna tid kommer baconet att vara välsaltat och mättat med doften av vitlök och kryddor. Töm saltlake från disken.
steg 8 av 8
Torka baconbitarna med en handduk, skala av kryddorna med en kniv, linda in baconet i plastfolie och förvara i frysen. Du kan skära den förberedda välsmakande bacon i tunna skivor och servera med svart bröd och färsk lök.

Smaklig måltid!

 

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *