Hem
➠ Deg
➠ Pajdeg
➠ Smörjästdeg för pajer med torrjäst

Smörjästdeg för pajer med torrjäst

1532

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 150,5 kcal

Portioner 18 hamnar.

Tillagningstid 120 minuter

Proteiner * 6,4 gr.

Fetter * 4,3 gr.

Kolhydrater* 25,8 g

Innehåll

Smörjästdeg förbereds för pajer och pajer med söt fyllning. Knåda en sådan deg på en deg, det här är det bästa alternativet, eftersom vi lägger till bakning till degen - smör, socker och ägg.

Ingredienser

Vetemjöl 600 gr. Komjölk 300 ml. Torr jäst 5 gr. Smör 100 g Ägg 2 st. Strösocker 1 msk Salt 1 tsk

Tillagningsprocessen

Varm mjölk (100 ml) lite, högst 30 ° C. Häll det i en knådningsskål och tillsätt jäst i mjölken. Rör sedan om allt för att lösa upp jästen.

Häll en tesked socker och 3 msk i mjölken. l. mjöl och rör om igen. Lägg disken med mjölk och jäst på en varm plats i 10-15 minuter. Under denna tid ska degens botten jäsa och fördubblas i volym.

Häll sedan hälften av det siktade mjölet på en sil i skålen, häll i resten av mjölken och blanda väl med en slickepott. Täck skålarna med degen med en servett och lägg på en varm plats i 1 timme. Under denna tid kommer degen att jäsa bra.

Efter denna tid börjar den upphöjda degen falla. Tillsätt nu socker, salt, ägg och mikrovågssmör till det.

Häll sedan resten av mjölet i degen i delar och knåda degen med en slickepott samtidigt.

När degen har tagit upp allt mjöl och är tjockt, överför det till en mjölad bänkskiva och knådar degen med händerna. Knåda i minst 10-15 minuter tills degen slutar att fastna i handflatorna.