Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Shah-pilaf på azerbajdzjanska

Shah-pilaf på azerbajdzjanska

0
1112
Kök Östra
Kaloriinnehåll 160,4 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 75 minuter
Proteiner * 5,5 gr.
Fetter * 5,5 gr.
Kolhydrater* 33,5 g
* per 100 gr. produkt
Shah-pilaf på azerbajdzjanska
Innehåll

Sådan pilaf kan tillagas på ett festligt bord - det ser imponerande ut, det visar sig vara mycket tillfredsställande och lockar omedelbart uppmärksamhet. Pilaf på lamm, med tillägg av russin, torkade aprikoser och berberis, dekorerat i ett tunt lavashskal och bakat tills de är gyllenbruna kommer utan tvekan att komma ihåg och kommer att lämna trevliga intryck. Det mest intressanta är serveringen: vi skär det krispiga pitabrödet i "skivor", och under dem sprids det ångande saftiga aromatiska riset med färgglada tillsatser.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 14
Torka lammet med pappershanddukar och skär det i små kuber. Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna samt en bit smör. Lägg köttet i en kastrull och stek det på medelvärme tills en skorpa visas.
steg 2 av 14
Ta bort skalet från löken, tvätta, torka och skär i tunna halvringar. Skala morötterna, tvätta, torka och skär i tunna kuber. Lägg lök och morötter i en panna med lammet, rör om, fortsätt steka i fem till sex minuter under omrörning.
steg 3 av 14
Samtidigt förbereder vi torkad frukt. Skölj russin, torkade aprikoser och berberis och fyll med varmt vatten i fem till sju minuter för att mjukna.
steg 4 av 14
Töm sedan vattnet från den torkade frukten. Torkade aprikoser skärs inte i små bitar. Häll de hackade torkade aprikoserna, russinen och barbären i köttpannan, blanda och fortsätt steka i en eller två minuter.
steg 5 av 14
I slutet av stekningen, tillsätt salt efter smak, svartmalen peppar, kummin. Blanda och ta bort från spisen.
steg 6 av 14
Låt oss laga ris. Vi lägger den i en sil och sköljer den väl. Vi lägger spannmålen i en kastrull, fyller den med vatten så att den täcker den med ett par centimeter och lägger den på spisen. Koka upp riset. Efter kokning, koka den i sju minuter vid låg kokpunkt. Sedan tar vi bort grytan från spisen, tömmer vattnet - riset ska förbli smuligt.
steg 7 av 14
Vi lägger det tunna pitabrödet med en hel trasa i en rund ugnsform. Smält smöret separat till flytande tillstånd. Smörj pitabrödet med smält smör med en silikonborste.
steg 8 av 14
Dela det kokta riset i två delar. Vi sprider den första delen ovanpå det nedlagda pitabrödet, jämn det. Lägg den beredda blandningen av kött, morötter och torkad frukt ovanpå.
steg 9 av 14
Sedan sprider vi den andra delen av riset, jämnar ut det. Höj pitabrödets hängkanter och täck riset med dem. Smörj med smör.
steg 10 av 14
Vi försöker jämna ut ytskiktet av pitabröd. Släta ut det med våra händer, häll resten av smöret.
steg 11 av 14
Vi stänger pilaf i pitabröd med folie med den blanka sidan inåt, pressar kanterna tätt.
steg 12 av 14
Förvärm ugnen till en temperatur på 150 grader. Vi lägger en behållare med pilaf i pitabröd i ugnen och bakar den i fyrtio minuter. Sedan tar vi bort folien, ökar ugnstemperaturen till 180 grader och låter pitabrödet bruna i ytterligare tjugo minuter. Lavash bör få en vacker gyllene skorpa.
steg 13 av 14
Vi tar ut den färdiga shah-pilafen från ugnen och låter den stå i formen i tio minuter, så att pitabrödets botten blir lätt mättad med köttjuice. Vänd sedan shah-pilaf upp och ner på en platt maträtt.
steg 14 av 14
Servera varmt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *