Shah pilaf med kyckling
0
1675
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
160,7 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
75 minuter
Proteiner *
5,6 g
Fetter *
5,3 gr.
Kolhydrater*
33 gr.
En spektakulär ruddig "fat" med en krispig skorpa och smulig pilaf inuti - det här handlar om shah -pilaf. Detta sätt att laga den här välbekanta maträtten skiljer sig väsentligt från den vanliga och gör pilaf till en festlig och spektakulär maträtt. I detta recept kommer vi att använda kyckling: vi rekommenderar att du använder kycklingben, men inte bröst. Allt är enkelt - bröstet är ganska torrt och kommer inte att kunna avslöja pilaf från sin bästa smak.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar riset tills det är genomskinligt. Lägg spannmålen i en kastrull, skifta dem med saffran, gurkmeja och smörstycken (20-30 gram av totalen). Tillsätt salt efter smak. Fyll med vatten i en sådan mängd att förhållandet mellan spannmål och vätska är en till två. Koka riset tills det är mört i tjugo minuter. Efter tillagning ska spannmålen förbli smulig. Vi lägger det kokta riset på en sil och låter buljongen rinna av.
Samtidigt tvättar vi russin och torkade aprikoser i varmt vatten, varefter vi torkar de torkade frukterna med en handduk. Om de torkade aprikoserna är för stora, skär dem i mindre bitar. Tillsätt de beredda torkade frukterna i kastrullen till kycklingen och löken, salt efter smak, blanda. Skala vitlöken, hacka den med en kniv och lägg den i kycklingen efter den torkade frukten. Rör om och koka i ytterligare någon minut eller två tills smakerna blandas. Ta sedan bort kastrullen från spisen.
Stäng den staplade pilaf med pitabrödets hängande kanter. Smörj gärna pitabrödets yta med smör. Vi stänger formen med ett lock eller spänner den med folie med den blanka sidan inåt, klämmer fast kanterna.Förvärm ugnen till en temperatur på 160 grader. Vi lägger pilaf i ugnen och bakar den i fyrtio minuter. Efter denna tid tar vi bort locket eller folien och låter pitabrödet bryna bra i ytterligare femton minuter.
Smaklig måltid!