Charlotte med äpplen och keso

Bryt kycklingägg i en bred skål och tillsätt socker. Tillsätt salt och börja vispa med en mixer med låg hastighet, gradvis öka hastigheten. Du bör få en homogen skumaktig massa.

I en separat skål, slå keso med gräddfil med en mixer på medelhastighet. Massan måste blandas tills den är jämn. Om ostmassan är torr eller för tät, rekommenderas att gnugga den genom en sil eller stansa den med en mixer.

Tillsätt ostmjölksblandningen i en skål med uppvispade ägg, blanda väl med en sked eller spatel. Tillsätt gradvis det färtsiktade mjölet med bakpulver och kanel. Knåda allt med en visp eller mixer med låg hastighet tills ingredienserna är helt blandade.

Vi förbereder äpplen: de måste tvättas och torkas. Vi skär varje i fyra delar och skär ut fröskålarna med en tunn kniv. Du behöver inte klippa av huden, så den färdiga charlotten får en mer texturerad fyllning. Skär äppelkvarteren i tunna skivor. För att förhindra att skivorna mörknar under bildandet av charlotten, strö dem med citronsaft. Förbered en ugnsform genom att smörja den väl med olja. För enkelhets skull kan du täcka formen med oljat pergament - den färdiga charlotten blir lättare att ta bort. Häll hälften av degen i den förberedda formen, lägg äppelskivorna på degen. Häll den återstående degen ovanpå äpplena och försök att fördela det översta lagret jämnt. Vi lägger formen med den framtida charlotten i en ugn som är förvärmd till 180 grader till mitten. Vi bakar i en halvtimme. Beroende på den specifika ugnen kan det ta lite mer eller lite mindre tid. Den färdiga charlotten ska växa lite och täckas med en rödig skorpa.

Vi tar ut den färdiga charlotten från ugnen, låt den svalna och lägg den på en serveringsform. Vi skär den kylda produkten i portionsbitar. För dekoration kan du strö charlotten med strösocker.