Hem
➠ Kotletter
➠ Kycklingkotletter
➠ Kycklingbröstschnitzel med ost

Kycklingbröstschnitzel med ost

847

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 196,4 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 16,4 gr.

Fetter * 10,5 g

Kolhydrater* 8 gr.

Innehåll

Kycklingbröstschnitzel kan göras ännu godare och smakligare med ost. Den tjocka ostskorpan på schnitzelns yta gör den också mycket saftigare. Osten smälter snabbt och rinner av köttet, så det är viktigt att lägga till det i slutet av huggstekningen. Om du strö schnitzlar med ost under stekning, kommer en del av det helt enkelt att gå till botten av pannan och "skjuta", i varm olja. Färdiga schnitzlar med ost är en mycket tillfredsställande rätt, så den bör serveras med lätta tillbehör. Till exempel med en färsk grönsaksallad.

Ingredienser

Kycklingbröst 600 gr. Ägg 2 st. Ströbröd 1 msk. Vetemjöl 1 msk. parmesanost 150 g Salt smak Malen svartpeppar smak Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsprocessen

Ta bort skinnet från kycklingbröstet, skär ut benet och brosket. Torka den resulterande filén med en pappershandduk och skär den på längden i tunna tallrikar som är cirka fem till sju millimeter tjocka. Vi lägger tallrikarna på brädet, täcker med plastfilm och slår av med en kökshammare och försöker bilda en hack med jämn tjocklek.

Strö över hackad salt och svartpeppar efter smak.

Bryt äggen i en platt skål, tillsätt lite salt och vispa dem med en gaffel tills de är släta.

Häll ströbrödet i den andra skålen och vetemjöl i den tredje.

Rulla först varje kotlett i mjöl på båda sidor, sänk sedan ner den i en flytande äggmassa och lägg den sedan i ströbröd och försök att strö dem över hela filéns yta.

Värm upp en sådan mängd raffinerad vegetabilisk olja i en bred stekpanna för att täcka botten med ett lager på fem millimeter. Vi lägger de beredda schnitzlarna i het olja och steker dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Stektiden på varje sida är bokstavligen två till tre minuter. Stäng inte kastrullen med ett lock för att inte störa bildandet av en krispig brun skorpa. Tallrikstemperaturen är medelhög. När schnitzlarna redan är stekta strö över ost med riven ost på ett fint rivjärn, stäng locket och sänk temperaturen på spisen till ett minimum. Så snart osten smält (det tar en till två minuter), ta bort schnitzlarna från pannan och överför dem till ett fat.