Kycklingschnitzel med ost i en kastrull
0
1068
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
195,9 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
45 minuter
Proteiner *
16,2 g
Fetter *
10,3 g
Kolhydrater*
6,6 gr.
Kanske håller alla med om att schnitzel är en otroligt framgångsrik kycklingfilérätt. Denna maträtt behåller all naturlig köttets saftighet på grund av snabb stekning och "inkapsling" i en tät brödskorpa. Och skorpan i sig är en separat konversation: krispig, rödaktig, med en rik smak. Få människor är fortfarande likgiltiga för kombinationen av saftig kyckling och stekt panering. Med tanke på att stekt mat fortfarande är hårt på magen serveras schnitzlar bäst med färska grönsaker och andra lätta tillbehör för att inte överbelasta matsmältningssystemet.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi bearbetar kycklingbröstet: ta bort skinnet, skär ut benet, filmer och brosk. Torka den resulterande filén med en pappershandduk och skär på längden i tallrikar. Den ungefärliga tjockleken på plattorna är fem till sju millimeter. Vi täcker filébitarna med plastfilm så att stänkarna inte sprids och slår av lite med en kökshammare. Detta gör kotletterna lite mera. Strö de trasiga bitarna med salt och svartpeppar på båda sidor.
Skaka äggen i en liten skål med lite salt (kom ihåg att kycklingfilén redan är med salt). Häll mjöl i en annan skål och lägg brödsmulor i en tredjedel. Tre ost på ett fint rivjärn och häll det i ströbrödet, blanda - du ska få en liten smula. Det rekommenderas att använda täta osttyper, eftersom mjukost smälter snabbt och "skjuter" från pannan, skorpen kan visa sig vara oformad. Rulla först varje filé i mjöl på båda sidor.
Efter två till tre minuter, vänd filén till andra sidan och fortsätt steka i ytterligare två till tre minuter. Paneringen rodnar väl och absorberar olja, så vid behov kan du tillsätta lite mer av den under stekningen. Ta bort de färdiga schnitzlarna från formen, överför dem till en pappershandduk. Efter torkning från överflödig olja lägger vi schnitzlarna på ett fat och serverar omedelbart tills de är varma, saftiga och ostskorpan behåller sin känsliga konsistens.
Smaklig måltid!