Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Chokladkräm för att täcka kakan

Chokladkräm för att täcka kakan

5269

Kök Värld

Kaloriinnehåll 237,1 kcal

Portioner 3 portar.

Tillagningstid 15 minuter.

Proteiner * 12,6 gr.

Fetter * 10,3 g

Kolhydrater* 26,7 g

Innehåll

För att täcka kakorna behövs krämer med en tjock konsistens och en stabil konsistens. Om massan inte håller formen väl, kan det yttre krämiga skiktet på kakan flyta och förstöra hela utseendet. Grädden enligt detta recept bereds på basis av smör med tillsats av kondenserad mjölk och kakaopulver. Massan håller formen perfekt och visar sig vara ganska luftig - för detta är det viktigt att uppmärksamma piskning av hög kvalitet. Efter kylning blir grädden ännu tätare och flyter inte alls.

Ingredienser

Smör 200 gr. Kondenserad mjölk 0,75 g Kakao pulver 2 msk

Tillagningsprocessen

Smör ska tas ut ur kylskåpet i förväg så att det mjuknar väl och blir smidigt. Vi lägger den i en skål för att slå och börjar arbeta med en mixer. Vi börjar med låga varv och bygger gradvis upp farten. Vispa smöret i en till två minuter tills massan är fluffig och lättare.

Häll den kondenserade mjölken i det vispade smöret i en tunn stråle, utan att stoppa mixern. Efter införandet av hela mängden mjölk, vispa i några minuter till för att blanda alla smörområden väl med kondenserad mjölk och ge massan mer luftighet.

Krämen blir ljusare och redan tjockare. Om du sveper med en sked lämnar du ett tydligt märke.

Tillsätt kakaopulver till grädden. Bättre att sålla den genom en sil direkt i en skål.

Slå med en mixer i hög hastighet i ytterligare två minuter och avsluta arbetet. Grädden är klar.

Krämen kan användas för att täcka kakans yta och kanter direkt efter tillagningen - massan är mycket smidig, plastisk och gör att du kan applicera ett lager av valfri tjocklek. Du kan också fylla en konditoriväska med ett munstycke med grädde och sätta in alla volymetriska dekorationer. Det rekommenderas att använda krämen i drift inom en timme efter beredning, eftersom massan stabiliseras ganska snabbt, särskilt när den förvaras i kylskåp, och då är det svårt att återställa sin plastkonsistens.

Smaklig måltid!