Chokladkräm för tårtskiktet
0
3961
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
289,6 kcal
Portioner
9 port.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
7,7 g
Fetter *
19,4 g
Kolhydrater*
30,9 gr.
Vi erbjuder ett recept på chokladkräm för ett lager kakor. Det bereds på basis av en vaniljsås med ägg och mjölk, på grund av vilken konsistensen är mycket slät och "silkeslen". Vi rekommenderar att du använder mörk choklad till grädde, med en kakaosmörprocent på cirka 80%. I detta fall har grädden tillräcklig tjocklek och densitet, och mellanskiktet håller en given höjd mellan kakorna.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För att förbereda grädden, använd en kastrull eller en kastrull med en tjock botten. Vi bryter ägg i den, tillsätter strösocker och salt. Skaka komponenterna med en visp tills de är släta. Tillsätt sedan mjöl, blanda igen - inga klumpar ska finnas kvar. Häll till sist i mjölken och blanda allt till en homogen massa.
Vi lägger grytan på spisen och värmer innehållet under konstant omrörning. Blandningen måste koka upp, sedan måste spisens temperatur reduceras till ett minimum och massan måste kokas i en till en och en halv minut. Under hela uppvärmnings- och tillagningsprocessen, se till att hela tiden röra massan för att undvika bränning.
Vi samlar chokladblandningen med en sked och tillsätter den i det vispade smöret, blandar allt tillsammans med en mixer. När den tredje delen av vaniljsås introduceras i smöret gör vi motsatsen: lägg smör-chokladmassan i resterna av vaniljsås. Vispa med en mixer tills den är helt kombinerad och en luftig konsistens erhålls. Det tar ungefär två till tre minuter att vispa.
Grädden är klar. De kan omedelbart smörja tårtlagren, samt täcka ytan och kanterna. Rosor, rosetter och lockiga linjer kan planteras utan problem - massan kommer att behålla sin form. Vi rekommenderar att du använder krämen omedelbart efter beredningen, eftersom den stelnar när den förvaras i kylskåpet och förlorar sin smidiga konsistens.
Smaklig måltid!