Lammshulum på spisen
0
2133
Kök
Kaukasiska
Kaloriinnehåll
47,8 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
2,6 gr.
Fetter *
2,7 gr.
Kolhydrater*
5,9 gr.
Det finns många åsikter om ursprunget till Shulum soppa. Många anser att det är en kosackrätt, vissa är säkra på att denna soppa tillhör det uzbekiska köket. Men alla är överens om att detta är en jägarrätt och traditionellt tillagas över en eld. Men hemma på spisen visar det sig inte värre. Vi lagar shulum med lamm och det är önskvärt att köttet ligger på benet. Soppan visar sig då vara rik och aromatisk.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skölj lammet med kallt vatten och skär det i små bitar. Vi lägger köttet i en kastrull, fyller det med vatten i mängden två eller två och en halv liter och lägger det på spisen. Från kokningstillfället kokar du lammet långsamt i en och en halv timme. Var noga med att ta bort det framväxande skummet med en hålslev. Vid behov ökar vi tillagningstiden - det är viktigt att köttet blir mjukt.
Frigör vitlöken från skalet och passera genom en press. Skölj persilja och koriander och hacka med en kniv. Vi tvättar chilipeppar och skär i tvärgående tunna ringar. Lägg vitlöksvälling, hackade örter, chiliringar efter smak, lagerblad, suneli -humle och alla typer av paprika i soppan. Blanda, stäng locket och ta bort kastrullen från spisen.
Smaklig måltid!