Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Soppor
  3. ➠ Första måltiden
  4. ➠ Lammsurpa på armeniska

Lammsurpa på armeniska

0
1619
Kök Östra
Kaloriinnehåll 32,4 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * 1,2 gr.
Fetter * 2,6 gr.
Kolhydrater* 3,2 gr.
* per 100 gr. produkt
Lammsurpa på armeniska
Innehåll

Shurpa är nationalrätten för de östra folken. Varje representant för det orientaliska köket förbereder shurpa enligt sitt eget recept. Med otroligt nöje och av hela mitt hjärta vill jag dela receptet på en underbar shurpa gjord på lamm på armeniska.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 14
Först och främst, förbered den erforderliga mängden ingredienser som används för att göra armenisk lammsurpa.
steg 2 av 14
Finhacka fettsvansen och lägg i en väl uppvärmd gryta. Stek, rör om då och då tills allt fett är smält.
steg 3 av 14
Under tiden förbereder du köttet. Tvätta lammet väl under kallt vatten, torka sedan med pappershanddukar och skär i stora bitar av lika stor storlek.
steg 4 av 14
Lägg den stekta feta svansen på en tallrik.
steg 5 av 14
Lägg det förberedda lammet i en gryta och stek tills det är en enhetlig gyllene skorpa över hög värme på alla sidor.
steg 6 av 14
Häll i önskad mängd dricksvatten så att vattnet helt täcker köttet. Koka upp. Ta bort det resulterande skummet med en hålslev.
steg 7 av 14
Skala löken, skölj i kallt vatten och skär i tunna halvringar.
steg 8 av 14
Krydda buljongen med salt och tillsätt de tillagade lökarna. Koka upp. Rör om ordentligt, täck över och koka i 30-35 minuter på svag värme, rör om då och då och skumma av det resulterande skummet.
steg 9 av 14
Skala morötterna och finhacka. Tvätta paprikan, skala den från frön och kärna och finhacka. Tvätta tomaterna, torka dem, ta bort stjälken, hacka fint. Skala rödlöken och skär i halva ringar. Skölj greenerna, skaka av överflödig fukt och hacka med en kniv. Skala och hacka potatisen.
steg 10 av 14
I en gryta, lägg omväxlande hackade morötter, stekt fet svans, tillsätt salt, svartpeppar, koriander, torkad basilika och kummin i önskad mängd. Koka upp och låt sjuda i ca 1 timme på svag värme.
steg 11 av 14
Tillsätt potatis och koka upp igen. Tillsätt sedan hackad paprika och tomater.
steg 12 av 14
Blanda shurpa väl. Rör om ibland och koka på svag värme i 20 minuter. Tillsätt mer salt om det behövs.
steg 13 av 14
Lägg sist hackad rödlök. Ta grytan från värmen och låt shurpa brygga i 10-15 minuter.
steg 14 av 14
Servera doftande närande lamm shurpa på armeniska på bordet i portioner - buljong separat från den tjocka delen, dekorera med hackade örter.

Njut av rik shurpa!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *