Makrill i en burk med grönsaker för vintern
0
3774
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
194,1 kcal
Portioner
2 sid.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
5,7 g
Fetter *
10,6 gr.
Kolhydrater*
39 gr.
Hjärtlig och näringsrik makrillsallad med grönsaker är en riktig trollstav. Samlad med tillsats av en mängd olika grönsaker och kryddor, kommer det att vara en utmärkt tillrätt för kokt potatis eller ris. Det kommer att finnas på ditt bord som det borde vara, förresten, när du snabbt behöver förbereda lunch eller middag, eller när gästerna redan står utanför dörren. Det räcker med att öppna en burk med en sådan sallad och en färdig middag ligger på ditt bord!
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi tvättar makrill under kallt rinnande vatten. Om makrill är frusen lämnar vi den ett par timmar i rumstemperatur så att den tinar av sig själv. Sedan skär vi av huvudet och svansen, skär buken och rensar ut munstyckena. Vi rengör väl den svarta filmen inuti buken så att den inte smakar bittert under tillagningen.
Skär makrillfiléerna i små bitar, lägg dem i kokande saltat vatten och koka i 15-20 minuter. Efter en kort kokning blir makrillen inte för mjuk, den når bara den konsistens som krävs för konservering. 5 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad, peppar och kryddnejlika, en nypa koriander till buljongen med makrill, blanda allt väl. När du är klar, ta bort makrill från buljongen med en hålslev och lägg den på en tallrik, låt den svalna helt i 15-20 minuter.
Skala löken, skölj och blötlägg i kallt vatten i 10-15 minuter. Sedan skär vi den i små kuber. Vi rengör morötterna, tvättar och gnuggar på ett grovt rivjärn. Vi tvättar peppar, tar bort stjälken och fröna och skär i tunna strimlor. Lägg den hackade lök, paprika och morötter i en djup kastrull, tillsätt socker, blanda och låt stå i 15-20 minuter. Vi tvättar tomaterna och lägger dem i en värmebeständig behållare. Fyll dem med kokande vatten och låt stå i 1-2 minuter, töm sedan det kokande vattnet och fyll det med kallt vatten. Ta sedan försiktigt bort skalet från tomaterna. Skär tomaterna på mitten, ta bort stjälken och fröna och mala fruktköttet i en mixer.
I slutet av tillagningen, tillsätt kokt makrill till grönsakerna, blanda väl och ta bort från värmen. Vi lägger ut den varma salladen på försteriliserade burkar, stänger med kokta lock, vänder burkarna upp och låt svalna helt vid rumstemperatur och täcker dem med en varm filt eller en handduk. Sedan lägger vi salladen på en sval, mörk plats för förvaring, där den kan förvaras hela vintern.