Hem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Söt pilaf med russin

Söt pilaf med russin

998

Kök Östra

Kaloriinnehåll 232,4 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 3,3 gr.

Fetter * 6,1 gr.

Kolhydrater* 61,7 g

Innehåll

För dem som älskar köttfri pilaf finns det ett stort utbud av lämpliga recept. Till exempel den här. Vi lagar smulig och samtidigt saftig pilaf med morötter, lök, russin och valnötter. Ja, rätten visar sig vara söt, men samtidigt inte dessert. Denna pilaf kan serveras under fastan, användas på menyn för vegetarianer och tillagas till middag.

Ingredienser

Långkornigt ris 500 gr. Strösocker 1 tsk Salt 1 nypa Lök 1 ST. Morot 1 ST. Valnöt (hackad) 2 msk Russin 0,66 Art. Vegetabilisk olja 200 ml.

Tillagningsprocessen

Förbereder ris. Lägg spannmålen i en skål och skölj den flera gånger. Vi uppnår genomskinligheten hos det tvättade riset - detta kommer att innebära att överskottet av stärkelse tvättas bort och pilaf kommer att bli smulig. Fyll det tvättade riset med kallt vatten och låt dra tills vi lagar andra ingredienser.

Häll raffinerad vegetabilisk olja i botten av grytan och värm den till ett varmt tillstånd. Medan oljan värms upp, skala löken från skalet, skölj den, torka den och skär den i stora fjädrar eller halvringar. Häll löken i het olja och stek den tills en uttalad nästan brun rodnad. Glöm inte att röra om regelbundet så att löken inte bränns. När löken mörknar tar vi bort den från grytan med en hålslev - den önskade aromen har passerat in i oljan, och då behövs inte löken.

Vi rengör morötterna från överhuden, tvättar, torkar och skär med en kniv i tunna pinnar eller sugrör. Häll morötterna i oljan som återstår efter löken i en gryta och stek dem i fem till sex minuter. Pinnarna ska mjukna och börja rodna.

Häll varmt vatten i de stekta morötterna i en sådan mängd att det täcker det helt. Vi tvättar russinen i varmt vatten och häller i grytan till morötterna. Tillsätt också hackade valnötter, blanda. Tillsätt salt och strösocker.

Töm vattnet från det blötlagda riset och lägg spannmålen ovanpå den kokta stekningen i en gryta. Rät ut riset, men rör inte om.

Häll i fortfarande varmt i en sådan mängd att det täcker riset med ett lager på en till en och en halv centimeter. Koka upp innehållet i grytan, sänk spisens temperatur till medel och koka pilaf utan lock tills det mesta av vattnet kokar bort.

När det blir klart att det inte finns vatten på risets yta, men det finns fortfarande vätska i botten och i pilafens "kropp", stäng av spisen, stäng kitteln tätt med lock och lämna skålen för att nå beredskap i trettio till fyrtio minuter.