Krämig chokladkräm för sockerkaka
0
2549
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
359,1 kcal
Portioner
2 portar.
Tillagningstid
20 minuter.
Proteiner *
2,8 gr.
Fetter *
50,3 g
Kolhydrater*
9,7 g
Ett annat alternativ är chokladkräm med grädde. Vi förbereder massan enligt ganache -principen och slår den i slutet tills den är lätt och luftig. Chokladen som används är värd att nämnas separat. Först måste det vara av hög kvalitet och inte innehålla kakaosmörersättningar. För det andra är det bättre att använda en produkt med ett kakaoinnehåll på cirka 60%. Om procentsatsen är högre blir grädden tätare och vice versa. I vilket fall som helst kan den erhållna densiteten justeras med mängden grädde, tillsätta mer eller mindre av den, om det behövs.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Bryt chokladen i små bitar och lägg i en värmebeständig skål eller kastrull. Alternativt kan plattorna hackas med en kniv eller grovt rivas. Smält sedan chokladen till flytande tillstånd. Du kan göra detta på spisen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Rör i alla fall chokladen ofta under smältningen så att den smälter jämnt.
Med en mixer på medelhastighet börjar du slå den kylda grädden tills den är ljus och ljus. Vi arbetar i två till tre minuter, det är viktigt att inte överdriva det för att inte bryta konsistensen. Efter vispning med grädde kan du omedelbart smörja kakorna och jämna ut kakans yta och kanter. Du kan också överföra massan till en konditoriväska med ett munstycke och plantera olika dekorationer.
Smaklig måltid!