Saltad mjölksvamp med dill för vintern
0
2134
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
15,5 kcal
Portioner
3 l.
Tillagningstid
45 d.
Proteiner *
1,3 gr.
Fetter *
0,8 gr.
Kolhydrater*
1,8 gr.
Mjölksvamp, som alla saltade svampar, passar bra till dill. Spara inte dill och kan lägga till det i form av paraplyer, och frön och färska. Förrätten blir väldigt aromatisk och krispig. Salta på ett kallt sätt med en kort blötläggning. Det viktigaste i receptet är att stå emot den inställda saltperioden, så att mjölksvamparna får sin underbara smak.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg dem sedan i en djup skål och täck med kallt vatten över natten. Under denna tid blir mjölksvampen våta, tappar sin bitterhet och du kan enkelt tvätta dem. Skölj de blötlagda mjölksvamparna med rinnande vatten och ta bort smutsen från locken med en pensel. Skär av benen med en kniv. Skär stora svampar i halvor eller fjärdedelar.
Installera valfri press på svampen, vilket är en viktig punkt när du saltar svamp. Lägg skålarna med svamp på en kall plats i 1,5 månader. Kontrollera svampen regelbundet så att de inte torkar ut ovanpå eller blir mögliga. Efter en och en halv månad kan du ta ett prov och servera ett mellanmål till bordet.
Glada ämnen!