Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Saltad mjölksvamp i burkar för vintern

Saltad mjölksvamp i burkar för vintern

0
2065
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 15,5 kcal
Portioner 4 sid.
Tillagningstid 45 d.
Proteiner * 1,3 gr.
Fetter * 0,8 gr.
Kolhydrater* 1,8 gr.
* per 100 gr. produkt
Saltad mjölksvamp i burkar för vintern
Innehåll

Hårda, starka och lite sura, dessa svampar kommer att bli höjdpunkten på ditt bord. I det här receptet är du inbjuden att pickle mjölksvampar varma och i burkar. Denna metod kräver inte långvarig blötläggning av svamparna och det finns ingen risk att svampen surnar.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 4
Rengör och tvätta mjölksvampen noggrant. Lägg dem i en djup skål och täck helt med kallt vatten. För att blötlägga mjölksvampen snabbare löser du salt i vatten med 2 msk. l. för 1 liter vatten. Lägg eventuell last ovanpå. Det räcker med att blötlägga mjölksvamparna i saltvatten bara under en dag.
steg 2 av 4
Skölj sedan svampen igen, överför dem till en stor kastrull, täck med vatten och koka i 20 minuter från början av koka. Ta bort skummet från ytan. De kokta mjölksvamparna kommer att sätta sig till botten av pannan.
steg 3 av 4
Kasta sedan mjölksvampen i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Koka saltlake i en separat kastrull med den mängd vatten och salt som anges i receptet. Lägg kumminfrön, lagerblad och svarta pepparkorn till saltlake. Häll ättika i den kokta saltlake och koka den i 5 minuter.
steg 4 av 4
Lägg tvättade dillparaplyer och körsbärs- och vinbärsblad i rena, steriliserade burkar. Skala och hacka vitlöken. Ordna det också i burkar. Lägg de kokta mjölksvamparna tätt i burkar och fyll dem till toppen. Häll varm saltlösning i burkarna. Stäng sedan burkarna ordentligt med lock, täck dem med en varm filt och överför efter kylning till en sval plats. Det är möjligt att äta saltad mjölksvamp först efter 1,5 månader.

Glada ämnen!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *