Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Kallsaltad svamp

Kallsaltad svamp

0
1034
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 17 kcal
Portioner 0,5 l.
Tillagningstid 8 dagar
Proteiner * 2,2 gr.
Fetter * 1,2 gr.
Kolhydrater* 0,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Kallsaltad svamp
Innehåll

Kall skörd av svamp innebär att man saltar rå mat. Tack vare denna tillagningsprocess är svampen krispig och stark. Förrätten kommer att fungera som ett utmärkt komplement till de varmaste rätterna.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Vi väljer en praktisk djup saltbehållare, på vars botten vi sprider några av kryddorna: peppar, lagerblad och vinbär.
steg 2 av 5
Svampar bör förberedas för saltning i förväg. De bör sorteras noggrant, kontrolleras med avseende på mask, sköljas och sedan fyllas med vatten i 5-6 timmar. Först efter denna procedur lägger vi några av svamparna i vår behållare. Strö över salt ovanpå, tillsätt lite mer kryddor.
steg 3 av 5
Upprepa lagret. Lägg ut svampen igen, salta och tillsätt kryddor.
steg 4 av 5
Täck innehållet med en servett, tryck ner med en tallrik och säkra med eventuell belastning. Du kan använda en burk med vatten. Vi lämnar arbetsstycket i denna position i en vecka.
steg 5 av 5
Efter en vecka dränerar vi saltlake, tillsätter mer salt och kryddor efter smak, ställer in pressen i ytterligare två dagar. Då är den saltade boletusen klar! Kan smakas eller förvaras i burkar.

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *