Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Svampar
  3. ➠ Svampar för vintern
  4. ➠ Kallsaltad svamp

Kallsaltad svamp

0
1787
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 18,5 kcal
Portioner 3 l.
Tillagningstid 14 dagar
Proteiner * 1,3 gr.
Fetter * 0,8 gr.
Kolhydrater* 1,8 gr.
* per 100 gr. produkt
Kallsaltad svamp
Innehåll

Pepparkakor är svampar som bäst saltas. De visar sig vara mycket saftiga, krispiga och välsmakande. Saltning är inte en komplicerad process, om än en lång. Med rätt proportioner visar sig svampen vara mycket välsaltad och aptitretande.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Skölj svampen väl, skala och ta bort benen.
steg 2 av 9
Lägg pepparrotsblad på botten av en bred glasskål, som måste sköljas först.
steg 3 av 9
Lägg de skalade och tvättade vitlöksklyftorna på bladen.
steg 4 av 9
Lägg ut det första lagret med svamp och salta det jämnt.
steg 5 av 9
Tillsätt sedan lite mer vitlök, svamp och salt. Fortsätt så tills svampen tar slut.
steg 6 av 9
Pressa svampen med händerna så att de pressas ihop ordentligt i betningsbehållaren.
steg 7 av 9
Täck svampen med en tallrik med rätt diameter, ställ in vikten och täck skålen med en handduk. Lämna behållaren med svamp i rumstemperatur i ett dygn.
steg 8 av 9
Efter den tilldelade tiden, flytta svampen till en kall plats i två veckor. Se till att svampen är helt nedsänkt i saltlake.
steg 9 av 9
Fördela de färdiga svamparna i rena glasburkar och stäng med nylonlock. Förvara arbetsstycket endast på en sval plats.

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *