Tidig kål solyanka med svamp för vintern

Skala och tvätta grönsakerna efter behov. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Hacka kålen med en vass kniv i tunna strimlor eller riv den på ett rivjärn som är särskilt utformat för detta ändamål. Överför kålen till en djup gryta eller kastrull, häll i en liten mängd vatten. För att förstå hur mycket vatten du behöver bör du utvärdera kålens saftighet. Om det inte är mycket saftigt måste du ta ungefär ett halvt glas vatten. Dela vegetabilisk olja i tre delar med ögat och tillsätt en av delarna till kålen. Ställ en kastrull med kål på medelvärme och låt sjuda tills den är halvkokt.

För skörd kan du använda både köpta kokta svampar och frysta. Töm vätskan från svampen genom en sil eller durkslag, skär stora bitar i mindre bitar, lägg i en kastrull. Häll den andra delen av vegetabilisk olja till svampen, låt dem sjuda i cirka 20 minuter, medan värmen ska vara över genomsnittet. Kom ihåg att röra om regelbundet. Tillsätt hackad lök i pannan, låt gryta i ca 10 minuter till, lägg sedan morötterna, rör om och koka i ca 10-15 minuter till, medelvärme.

Lägg grönsaker med svamp till kål, lägg tomatsås, kryddor, socker, salt. När det gäller kryddorna - de kan väljas efter eget tycke, vanligtvis lägger de några lagerblad och ett par kryddpeppar och vanliga svarta pepparkorn. Blanda allt, täck, lägg på spisen och koka upp. När arbetsstycket kokar, minska elden och släck i ytterligare 20 minuter, ta bort locket då och då och rör om. Om det finns en misstanke om att hodgepodge är något torr kan du tillsätta lite mer vatten. I slutet av tillagningen, häll i vinägern och rör om.

Fyll beredda sterila burkar med svamp från tidig kål, rulla ihop och vänd. Linda in ämnena med handdukar och låt dem vara uppochner tills de svalnat. Från den angivna mängden produkter erhålls 10 halvlitersburkar.

Efter kylning, överför burkarna med hodgepodge till källaren, använd inom 10 månader.