Klassiskt recept från Solyanka blandat kött
0
762
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
143 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
5,7 g
Fetter *
10,4 g
Kolhydrater*
11,4 gr.
Smaken på denna maträtt är otroligt rik, rik och speciell: det är svårt att tro att receptet på prefabricerade kötthodgepodge ursprungligen dök upp för bortskaffande av matrester. Alla komponenter, skurna i samma kuber, sätts ihop som ett pussel och bildar en bild av en idealisk, rik soppa, som redan har blivit en klassisk maträtt av det slaviska köket.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Först måste du koka buljongen till hodgepodge. För att göra detta, skölj noggrant köttet och buljongset med vatten, lägg det i en kastrull, fyll det med två liter kallt vatten och lägg det på spisen. Ta bort skummet när vattnet kokat. Lägg en lök och förskalade morötter i buljongen och koka den i en och en halv timme tills köttet är helt mjukt. Kokning bör inte vara intensiv, eftersom den färdiga buljongens transparens beror på den.
Skala resterande lök och hacka fint. Lägg smör i en stekpanna och smält det. Lägg den hackade löken i het olja, fräs den tills den är lättbrun. Häll mjölet över löken, rör om och stek i cirka två till tre minuter. Lägg sedan i tomatpurén, blanda och koka i ytterligare fem minuter, kom ihåg att röra hela tiden för att undvika bränning.
Sätt buljongen på spisen igen och koka upp den. Lägg i köttbitar, korv och skinka i den kokande buljongen. Lägg de hackade picklesna och kaprisen. Doppa stekningen med tomatpuré med en sked i soppan, sänk ner oliverna och lagerbladen. Med en låg kokpunkt, koka hodgepodge i tio minuter. Mot slutet av tillagningen, smaka av soppan och tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
Smaklig måltid!