Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Zucchini för vintern
➠ Aubergine och zucchini sauter till vintern

Aubergine och zucchini sauter till vintern

1511

Kök Georgiska

Kaloriinnehåll 59,2 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fetter * 2,5 gr.

Kolhydrater* 13,4 gr.

Fräs aubergine och zucchini till vintern

Innehåll

Vanligtvis görs sauté antingen av zucchini eller aubergine. Men varför inte kombinera dessa grönsaker och gryta ihop dem? Slutresultatet är ett läckert mellanmål med bitar av grönsaker.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Skala, tvätta och gnid morötterna på ett grovt rivjärn.

Skala zucchinin från fruktkött och frön, ta bort det täta skalet. Skär courgetterna i 2 cm tjocka skivor.

Tvätta äggplantorna och skär i skivor av samma storlek som courgetterna. Skär inte av huden.

Hacka löken fint.

Ta bort paprikastjälkarna, skär frölådorna. Tvätta grönsakerna i rinnande vatten och skär i tunna strimlor.

Skär chilin i ringar. Det är bättre att ta en grön het peppar, den är mindre kryddig, men du kan behöva 3 gånger mindre röd paprika. Skala vitlöksklyftorna.

Tvätta och kärna ur tomaterna, skär i 2-4 bitar. Skär selleristjälkarna i kuber.

Värm ugnen till 180 grader. Lägg alla grönsaker på en bred och djup bakplåt, strö över salt och socker, häll över med smör. Strö över sötmald paprika ovanpå. Rör om bitarna med händerna och lägg bakplåten i ugnen.

Grädda grönsakerna i cirka 1 timme, efter 20 minuter. öppna dörren och rör om grönsakerna med en spatel.

Tvätta burkarna och locken i en svag läsklösning, skölj och torka burkarna i ugnen på 110 grader, koka locken i 3-5 minuter. Ordna grytan i burkar, häll lite olivolja ovanpå, en tunn remsa.

Lägg burkarna med arbetsstycket i en kastrull med varmt vatten, koka upp, sterilisera i 15 minuter om burkarna är 500 gram och 25 minuter om volymen är 1 liter. Rulla ihop grytan, svalna på en varm plats och förvara.

Smaklig måltid!