Röd vinbärssås för vinterförvaring
0
2262
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
152,3 kcal
Portioner
1,5 l.
Tillagningstid
90 minuter
Proteiner *
0,7 g
Fetter *
0,2 g
Kolhydrater*
36,9 gr.
Om du inte gillar att äta magra och vanliga rätter bör du vara uppmärksam på detta recept. Ett sådant tillägg kommer att kunna diversifiera alla välkända livsmedel. Såsen kommer att tilltala både äldre och yngre generationer.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Innan vi lagar mat måste vi bearbeta vinbär. Kontrollera först bären för förstörd frukt. För att spara tid, flytta vinbär till en djup skål och täck med vatten. Allt skräp som kan gå vilse bland bären ska flyta upp till ytan. Samla ihop den med en ren trasa. Byt sedan vattnet. Lämna bären i den i cirka 25 minuter. Tvätta sedan vinbären väl. Överför den till ett durkslag. Lämna bären i den. Så nästan all vätska rinner ut från vinbär. Bred ut pappershanddukar på bordet. Bred vinbär på den.
När bären är helt torra måste vi hugga dem. För detta ändamål kan du använda en mixer eller köttkvarn. Om dessa apparater inte finns i ditt kök, hacka bären för hand med en pusher. Mal dem genom en sil. Du kan också använda ett grunt durkslag. Pressa saften och kakan genom ostduken och blanda ihop dem.
Överför vinbär till en skål. Till exempel i en kastrull. Sätt den på svag värme och vänta tills bären gurglar lite. Sänk sedan värmen till mycket låg. Bären får inte koka. Om detta händer måste du slänga produkten. Börja gradvis tillsätta socker till vinbären. Rör om såsen hela tiden. Efter det sista sockret, tillsätt kryddor och ättika. Lägg såsen väl.
Vi vänder oss till sterilisering av burkarna där såsen ska lagras. Först måste vi skölja dem noggrant med tvättmedel eller bakpulver. Fyll sedan en liten kastrull med vatten. Sätt den i brand. När vattnet kokar, skålla burkarna och locken med kokande vatten. Vid denna tidpunkt kan du sluta. Det rekommenderas dock att sterilisera burkarna med ånga. För att göra detta behöver du en vattenkokare eller en vanlig kastrull. Placera burken så att den fylls med ånga. Håll den i denna position i ca 2-3 minuter. Överför sedan burken till en handduk.
Du kan sila såsen innan du häller den i burkarna. Detta kommer att ta bort bär och frön från såsen. Fördela det jämnt över burkarna. Skruva på locken försiktigt.Vänd burkarna och lägg dem på en handduk. I denna position kommer locket att genomgå ytterligare värmebehandling. När burkarna är svala, överför dem till en sval plats. Du kan till exempel förvara såsen i kylskåpet.
