Röd vinbärssås för kött utan vinäger för vintern
1
1792
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
152,3 kcal
Portioner
0,4 l.
Tillagningstid
80 minuter
Proteiner *
0,7 g
Fetter *
0,2 g
Kolhydrater*
36,9 gr.
Om du vill diversifiera dina vanliga rätter och ge dem en ovanlig smak, bör du läsa detta recept till slutet. Denna sås kännetecknas inte bara av sin trevliga smak, utan också av de fördelaktiga ämnena i de naturliga produkter som du använder.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Till att börja med bearbetar vi röda vinbär. Sortera bären, ta bort all förstörd frukt. För att spara tid och ta bort allt skräp från bären, häll vinbär i en behållare och fyll den med vatten. Olika blad och bitar av kvistar kommer omedelbart att flyta upp till ytan. Du kan ta bort dem med en ren trasa. Därefter byter du vattnet och lämnar bären i det i 30 minuter. När tiden är slut, skölj bären flera gånger. Häll dem i ett durkslag. Lämna bären i den. Så huvuddelen av vätskan rinner ur vinbär. Bred ut en handduk på bordet. Lägg bären på den.
När bären är torra, mal vinbären. Detta kan göras manuellt med en pusher. Du kan också använda en mixer eller köttkvarn för att spara tid. Överför den resulterande bärpurén till en kastrull och sätt på eld. Vänta tills massan gurglar lite. Tillsätt den första delen socker och rör om ordentligt. Se till att bärmassan inte börjar koka. Om detta händer måste du kasta maten och börja om. När allt socker är tillsatt häller du kryddorna i pannan: lite salt, hackad ingefära, svartpeppar, chili och kanel. Rör såsen ordentligt.
Skala vitlöken. Till såsen behöver vi bara 3 kryddnejlika. Hacka den fint med en kniv. Du kan också pressa vitlöken genom en press. Lägg den i såsen. Rör om bären och fortsätt koka dem på svag värme i 10-15 minuter. Som ett resultat bör såsen tjockna något. När tiden är slut tar du bort kastrullen från värmen. Du behöver inte laga såsen längre, eftersom det kan orsaka förlust av dess fördelaktiga egenskaper.
Låt oss börja sterilisera burkarna. Skölj dem först i varmt vatten. För att göra detta, använd bakpulver eller vanligt tvättmedel. Häll kallt vatten i en liten kastrull. Ställ den på spisen. När vattnet kokar, skålla burkarna och locken med kokande vatten. Ytterligare sterilisering kommer att utföras med ånga. Du kan använda en vattenkokare eller gryta för detta. Du måste placera burken så att den fylls med ånga. Låt den stå i denna position i ca 2-3 minuter. Lägg sedan burken på en handduk, som du måste breda ut på bordet i förväg.
Sila såsen innan du fyller burkarna. Detta kommer att göra det mer enhetligt och mindre tätt. Bred såsen över burkarna. Skruva på locken. Vänd burkarna och lägg dem på en handduk.I denna position kommer locket att genomgå ytterligare värmebehandling. När burkarna är helt svala, överför dem till en sval plats. Till exempel i kylskåpet. Du måste förvara såsen på samma ställe.
Liknande recept
Kommentarer (1) 1
Tatiana
01-08-2021 13:34
Inte klart vad det innebär att spänna? De där. kommer den urkärnade massan att förbli i gasväv? Eller ska såsen vara urkärnad?
0
att svara
Webbplatsadministration
Ja, benen i såsen kommer att göra det värre.