Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Plommon för vintern
➠ Plommon- och tomatsetchupsås

Plommon- och tomatsetchupsås

1277

Kök Georgiska

Kaloriinnehåll 127,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 130 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 30,5 g

Innehåll

Ketchup är en krydda av mogna tomater som perfekt kompletterar varma och kalla rätter, snacks, kötträtter. Det finns många recept för att göra ketchup, detta recept beskriver en variant av en ovanlig metod - att laga ketchup med plommon. Å ena sidan, gott och ovanligt, å andra sidan, enkelt och snabbt!

Ingredienser

Färska tomater 2 kg Plommonblå 500 gr. Lök 250 g Bordsvinäger 9% 100 ml Salt 1 msk Strösocker 200 gr. Malad rödpeppar 1 tsk Nejlika smak

Tillagningsprocessen

Vi tvättar tomaterna, lägg dem i en skål med kokande vatten i en minut. Sedan gör vi ett korsformigt snitt och tar bort huden. Skär tomaterna i halva eller i kvartar.

Vi tvättar också plommonen och skär dem sedan i halvor och tar bort fröna.

Skär de skalade lökarna på mitten och passera genom en köttkvarn. Du kan också använda en mixer för bekvämlighet.

Lägg tomater, plommon och lök i en emaljgryta, sätt på eld och koka i 1,5 timmar. Rör om komponenterna regelbundet. Efter ett tag passerar vi den resulterande massan genom en sil eller maler den med en mixer till en homogen blandning. Tillsätt salt, strösocker, rödmalen peppar och kryddnejlika till det. Koka såsen i cirka 15 minuter. Häll sedan i vinägern, blanda och ta bort kastrullen från värmen.