Tomatpasta utan sterilisering för vintern

Tomatpasta är en mångsidig dressing som används vid beredning av olika rätter, såser, sås, etc. Att använda en mixer för att laga tomatpuré för vintern förenklar denna process ibland, sparar tid. Den tomatpuré som framställs enligt detta recept har en ljus och rik smak på grund av kombinationen av alla ingredienser.

Ibland görs de mest utsökta rätterna med helt enkla ingredienser. Detsamma kan sägas om denna tomatpuré. Otroligt saftig, rik och aromatisk, men innehåller inga speciella kryddor och ingredienser. Endast tomater, lök, vitlök, salt och lite vegetabilisk olja. Hela tillagningsprocessen med steg -för -steg -foton beskrivs i detalj nedan.

Basilika och vitlök är perfekta för tomater! När dessa produkter kombineras finns det en makalös smak och arom. Tomatpuré med vitlök och doften av basilika kommer att förvandla vilken maträtt som helst, det är kycklingkotletter, enkel pasta eller saftig köttbiff. Att göra tomatpuré hemma kommer att ta tid och ansträngning, men de är helt motiverade av den eleganta smaken av den färdiga såsen.

Att använda en juicepress för att göra tomatpuré är en bra idé. Denna enhet separerar framgångsrikt kakan från saften och undviker processen att mala tomatmassan genom en sil. Men det finns en ytterligare punkt - behovet av långkokning, eftersom det krävs för att avdunsta det mesta av fukten från pressad juice.

Om hemlagad tomatpuré är en vanlig gäst på ditt bord, bör du titta närmare på detta recept. Vinäger används inte här, som faktiskt socker. Smaken av såsen är så naturlig och naturlig som möjligt. Denna pasta är bra för varje dag. För att mjuka upp tomatsyran föreslår vi att du använder lite vegetabilisk olja. Olivkallpressad eller någon raffinerad kommer att göra (om du inte gillar olivnoter i den färdiga produkten).

Tomatpasta kan göras enkelt hemma. Och när det gäller kvaliteten på kompositionen och smaken kommer den att jämföra positivt med sina butiks motsvarigheter. Det viktigaste är att välja råvaror av hög kvalitet, finhacka det, sila det från överflödig juice och koka det tills det är tjockt. Hemma är en köttkvarn perfekt för att hacka tomater. Purén efter det visar sig vara finstrukturerad och homogen. Och för att uppnå den perfekta tjocka konsistensen av tomatpuré behöver du bara pressa den genom ostduken innan du lagar mat.

Tomatpuré har en uttalad rik smak och en tjockare konsistens än tomatsås. Med pasta är det lätt att uppnå en smakämne under tillagningen, utan att störa den avsedda tjockleken på skålen. Hemgjord pasta värderas mycket högre än köpt pasta, eftersom den inte innehåller konserveringsmedel och är helt naturlig. Naturligtvis tar det ansträngning och tid att laga den. Men resultatet är värt det.

Beredningen av en sådan sås med basilika kan kallas en expressversion av den klassiska tomatpurén. Den tillagas snabbt, utan långvarig kokning och gnidning genom en sil. Basilika ger den en fantastisk doft och intressant smak. Sådan tomatpuré kommer definitivt att bli oumbärlig vid beredningen av spaghettisås, pizza och olika kötträtter.

Tomatpasta ger rätterna en karakteristisk igenkännbar smak med en delikat syrlighet. Borsch, olika gravies, spaghetti med saftig sås kan helt enkelt inte föreställas utan tomatpuré. För att förbereda pasta på sommaren för framtida bruk kan du också använda undermåliga tomater. Men samtidigt är det viktigt att det inte finns en antydan till röta, eftersom detta omedelbart kommer att förstöra smaken på den färdiga produkten.

Denna tomatpuré med en speciell kryddig smak av koriander och vitlök kommer att dekorera vilken maträtt som helst. Köttbiffar, kebab, kycklingben eller fjäderfäfiléer, till och med enkel pasta i ett företag med denna sås får ett helt annat humör.Det är viktigt att en sådan pasta är helt naturlig, utan konserveringsmedel och färgämnen. Det är därför hemlagade produkter är mycket uppskattade.

Vanlig tomatpuré kommer att spela på ett helt annat sätt om du kryddar den med het peppar, vitlök och senap. Krossade enbär ger också en speciell doft. Denna tomatprodukt kan serveras som en sås och kan inte bara användas till matlagning. För att pastan ska bli jämn och jämn måste du gnugga den genom en sil - det är tidskrävande, men resultatet är värt det.

För att förbereda tomatpuré snabbt och enkelt kan du anpassa multikokaren. I den är processen med att stuva tomater mer aktiv och känslig - det finns ingen risk för bränning, och du behöver inte ständigt röra om tomatmassan. Kanske är den enda nackdelen med denna metod möjligheten att förbereda en begränsad mängd tomatpuré åt gången. Vi föreslår att du använder basilika och vitlök för att lägga till en kryddig arom till pastan. Dessa produkter kombineras idealiskt med tomater, vilket betonar och förstärker deras naturliga smak.

Tomatpasta har en naturlig surhet, för vilken det faktiskt uppskattas i matlagning. För att balansera tomatsmaken tillsätts vanligtvis inte bara salt utan också socker till pastan. Men i det här receptet föreslår vi att endast göra med tillsats av salt, så att smaken på den färdiga pastan är så nära naturliga tomater som möjligt. För en sådan skörd kommer den idealiska råvaran att vara köttig, tät frukt med tjocka väggar och en minimal mängd juice.

För att göra tomatpuré krävs bara tomater och salt. Inget mer, bara en koncentrerad tomatsmak. Det är bättre att välja frukt som är köttiga, täta, så att saftinnehållet är minst. Men om tomaterna är saftiga blir pastan också utsökt, men det tar mycket längre tid att koka den. För att hacka tomater är det bekvämt att använda köttkvarn, stationär eller nedsänkbar mixer. Från det angivna antalet tomater erhålls två burkar tomatpuré, 500 milliliter vardera.

Varje hemmafru borde ha tomatpuré. Denna mångsidiga sås kommer att få vilken maträtt som helst att smaka bättre. Tomatens surhet sätter perfekt i köttproduktens smak, dekorerar borscht, är oumbärlig i pizzor och för spagetti. Det finns många variationer i beredningen av pasta, i detta recept kommer vi att fördjupa oss i råmetoden i detalj: långvarig kokning av tomatpuré krävs inte. Men innan du lagar pastan måste du ta bort saften från tomatmassan - då blir såsen tjock och rik.