Tomatpuré utan vinäger för vintern

Vi erbjuder dig ett bra alternativ för att laga tomater hackade med vitlök. Denna typ av sömmar kan mycket väl fungera som ett alternativ till köpt ketchup. Tomater värmebehandlas inte, därför behåller de alla vitaminer, det enda villkoret är förvaring i kylskåp.

Tomatpasta är en oumbärlig produkt vid beredningen av många rätter. Butiker som köps i butiken innehåller färgämnen och konserveringsmedel, så att göra tomatpuré hemma är en bra idé! När allt kommer omkring visar det sig vara användbart och, viktigast av allt, naturligt. Vid första anblicken kan det tyckas att det är svårt att göra tomatpuré, men det är det inte.

Ibland görs de mest utsökta rätterna med helt enkla ingredienser. Detsamma kan sägas om denna tomatpuré. Otroligt saftig, rik och aromatisk, men innehåller inga speciella kryddor och ingredienser. Endast tomater, lök, vitlök, salt och lite vegetabilisk olja. Hela tillagningsprocessen med steg -för -steg -foton beskrivs i detalj nedan.

Att använda en juicepress för att göra tomatpuré är en bra idé. Denna enhet separerar framgångsrikt kakan från saften och undviker processen att mala tomatmassan genom en sil. Men det finns en ytterligare punkt - behovet av långkokning, eftersom det krävs för att avdunsta det mesta av fukten från pressad juice.

Om hemlagad tomatpuré är en vanlig gäst på ditt bord, bör du titta närmare på detta recept. Vinäger används inte här, som faktiskt socker. Smaken av såsen är så naturlig och naturlig som möjligt. Denna pasta är bra för varje dag. För att mjuka upp tomatsyran föreslår vi att du använder lite vegetabilisk olja. Olivkallpressad eller någon raffinerad kommer att göra (om du inte gillar olivnoter i den färdiga produkten).

Tomatpasta kan göras enkelt hemma. Och när det gäller kvaliteten på kompositionen och smaken kommer den att jämföra positivt med sina butiks motsvarigheter. Det viktigaste är att välja råvaror av hög kvalitet, finhacka det, sila det från överflödig juice och koka det tills det är tjockt. Hemma är en köttkvarn perfekt för att hacka tomater. Purén efter det visar sig vara finstrukturerad och homogen. Och för att uppnå den perfekta tjocka konsistensen av tomatpuré behöver du bara pressa den genom ostduken innan du lagar mat.

Tomatpuré har en uttalad rik smak och en tjockare konsistens än tomatsås. Med pasta är det lätt att uppnå ett smakämne i tillagningsprocessen, utan att störa den avsedda tjockleken på skålen. Hemgjord pasta värderas mycket högre än köpt pasta, eftersom den inte innehåller konserveringsmedel och är helt naturlig. Naturligtvis tar det ansträngning och tid att laga den. Men resultatet är värt det.

Tomatpasta ger rätterna en karakteristisk igenkännbar smak med en delikat syrlighet. Borsch, olika gravies, spaghetti med saftig sås kan helt enkelt inte föreställas utan tomatpuré. För att förbereda pasta på sommaren för framtida bruk kan du också använda undermåliga tomater. Men samtidigt är det viktigt att det inte finns en antydan till röta, eftersom detta omedelbart kommer att förstöra smaken på den färdiga produkten.

Denna tomatpuré med en speciell kryddig smak av koriander och vitlök kommer att dekorera vilken maträtt som helst. Köttbiffar, kebab, kycklingben eller fjäderfäfiléer, till och med enkel pasta i ett företag med denna sås får ett helt annat humör. Det är viktigt att en sådan pasta är helt naturlig, utan konserveringsmedel och färgämnen. Det är därför hemlagade produkter är mycket uppskattade.

Tomatpasta kan "berikas" med ytterligare smaker. Paprika är bäst för ett sådant syfte. Det kommer att lägga till känslig pikant och framgångsrikt betona den naturliga smaken av tomater. En sådan pasta lagras perfekt hela vintern även utan vinäger, eftersom tomater redan innehåller naturlig syra, vilket minskar risken för för tidigt förstörelse.

För att göra tomatpuré snabbt och enkelt kan du anpassa multikokaren. I den är processen med att stuva tomater mer aktiv och känslig - det finns ingen risk för bränning, och du behöver inte ständigt röra om tomatmassan. Kanske är den enda nackdelen med denna metod möjligheten att förbereda en begränsad mängd tomatpuré åt gången. Vi föreslår att du använder basilika och vitlök för att lägga till en kryddig arom till pastan. Dessa produkter kombineras idealiskt med tomater, vilket betonar och förstärker deras naturliga smak.

Tomatpasta har en naturlig surhet, för vilken det faktiskt uppskattas i matlagningen. För att balansera tomatsmaken tillsätts vanligtvis inte bara salt utan också socker till pastan. Men i det här receptet föreslår vi att endast göra med tillsats av salt, så att smaken på den färdiga pastan är så nära naturliga tomater som möjligt. För en sådan skörd kommer den idealiska råvaran att vara köttig, tät frukt med tjocka väggar och en minimal mängd juice.

För att göra tomatpuré krävs bara tomater och salt. Inget mer, bara en koncentrerad tomatsmak. Det är bättre att välja frukt som är köttiga, täta, så att saftinnehållet är minst. Men om tomaterna är saftiga blir pastan också utsökt, men det tar mycket längre tid att koka den. För att hacka tomater är det bekvämt att använda köttkvarn, stationär eller nedsänkbar mixer. Från det angivna antalet tomater erhålls två burkar tomatpuré, 500 milliliter vardera.

Varje hemmafru borde ha tomatpuré. Denna mångsidiga sås kommer att få vilken maträtt som helst att smaka bättre. Tomatens surhet sätter perfekt i köttproduktens smak, dekorerar borscht, är oumbärlig i pizzor och för spagetti. Det finns många variationer i beredningen av pasta, i det här receptet kommer vi att fördjupa oss i råmetoden i detalj: långvarig kokning av tomatpuré krävs inte. Men innan du lagar pastan måste du ta bort saften från tomatmassan - då blir såsen tjock och rik.

Hackade tomater med paprika och lök överförs till en kastrull och blandas med varandra. Salt, socker tillsätts till dem och allt kokas i cirka 40 minuter. Grönsaker läggs ut i sterila burkar och rullas ihop. Det visar sig vara ett mycket gott och aromatiskt tillskott till olika rätter.