Pilar av vitlök i koreansk matlagning recept

Smaklig måltid!

Vitlökspilar i koreansk stil med gröna lök och chilipeppar

Unga skott av vitlök (pilar) är en riktig skatt av användbara spårämnen och vitaminer, de är en av de första som dyker upp på våra sängar och på hyllor. Men inte alla gillar att äta denna friska växt rå på grund av dess för strikt vitlök smak. Men förnek inte dig själv nöjet! Förbered en kryddig koreansk vitlökspilspetsförrätt och du kommer bli förvånad över hur utsökt det kan vara!

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 350 gr.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar
• Grön lök - 50 gr.
• Sojasås - 2 msk
• Sesamfrön efter smak.
• Risvinäger - 1 matsked
• Socker - 1 tsk eller att smaka.
• Malad koriander - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad kryddpeppar - efter smak.
• Malade kryddnejlika - efter smak.
• Chilipeppar efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Vi skär den tvättade gröna löken i ringar och vitlökspilarna utan blomställningar i remsor på 3-5 cm långa.
2. Tillsätt svart och kryddpeppar och kryddnejlika till den vegetabiliska oljan som värms upp i en stekpanna, låt kryddorna värmas upp och ge sin doft.
3. Stek sedan vitlökspilarna i olja med kryddor, rör om då och då i 5-7 minuter.
4. Strö sedan pilarna med socker och salt, stek några minuter till så att de får en ljusbrun nyans.
5. Lägg de stekta pilarna tillsammans med resterande olja i en skål, tillsätt sojasås, ättika och salladslök, blanda väl.
6. Smaksätt eventuellt skålen med chili, strö över stekta sesamfrön, rör om, täck med lock och låt den bryggas i minst en timme. Om du vill införa salladen längre, lägg den i kylskåpet.

Smaklig måltid!

Tips: skålen kan framgångsrikt beredas inte bara från färska vitlökskott, utan från frysta, i detta fall behöver de inte tinas utan skickas till pannan direkt från frysen. Om vitlökspilarna är färska men inte för unga kan de också tillagas genom att de blancheras i kokande vatten i 3-5 minuter för att mjukna dem. Kom ihåg att klippa av vitlöksknopparna och den för hårda botten.

Vitlökspilar i koreansk stil med färsk gurka

Vitlökspilar i koreansk stil tillagas ofta med tillsats av färsk gurka - denna grönsak ger rätten en trevlig, diskret friskhet, saknar saftighet och en delikat, lätt doft. Den som har provat det vet hur gott det är!

Ingredienser:

• Färsk gurka - 1-2 st.
• Vitlökspilar - 400 gr.
• Vitlöksklyftor efter smak.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
• Löklök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Sojasås - 2-3 msk l.
• Risvinäger - 1-2 msk. l.
• Socker - 1-2 msk. l. eller att smaka.
• Malad koriander - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad kryddpeppar - efter smak.
• Färsk koriander - ett gäng.

Tillagningsprocess:

1. Vi skär skotten av vitlök utan blomställningar i remsor 5 cm långa.
2. Skär den bulgariska paprikan i tunna skivor 3-5 cm långa.
3. Skär löken i halvor.
4. Doppa löken och paprikan i vegetabilisk olja som är starkt uppvärmd i en panna, stek grönsakerna i 2-3 minuter, rör om då och då.
5. Lägg till vitlökskott där och stek allt tillsammans i ytterligare fem minuter, tills vitlöken mörknar.
6. Lägg de stekta grönsakerna tillsammans med oljan i en skål, salt efter smak, tillsätt socker, vinäger, sojasås och andra kryddor. Om du vill lägga till en vitlökssmak i din maträtt, lägg till några hackade vitlöksklyftor.
7. Skär en färsk gurka i tunna remsor eller ringar, lägg i salladen, rör om.
8. Låt salladen stå täckt i ungefär en timme på köksbordet eller i kylskåpet.
9. Strö färskhackad koriander över salladen före servering.

Smaklig måltid!

Vitlökspilar i koreansk stil med honung

Naturlig honungsbi är ett utmärkt naturligt substitut för bet- eller rörsocker, och det passar bra med den kryddiga smaken av vitlökspilsallad i koreansk stil. Det är viktigt att honungen är färsk och inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 400 gr.
• Löklök - 3 st.
• Vitlöksklyftor - 4-5 st.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
• Sojasås - 2-3 msk l.
• Ris eller balsamvinäger - 1-2 msk. l.
• Malad koriander - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad kryddpeppar - efter smak.
• Malade kryddnejlika - efter smak.
• Honung - 1 msk. l. eller att smaka.

Tillagningsprocess:

1. Skär vitlökspilarna utan blomställningar och en hård botten i remsor 5 cm långa.
2. Om lökhuvudena är små kan du ta mer än vad som anges i receptet och skära dem i halvor. Stora huvuden skärs i 4 bitar.
3. Stek lök och vitlökspilar tills de är kokta i het vegetabilisk olja, rör om då och då. När vitlökens pilar mörknar är de klara.
4. Lägg de stekta grönsakerna i en skål med olja, krydda med salt, vinäger, sojasås, honung (helst flytande) och kryddor efter smak, rör om väl.
5. Om du vill lägga till krydda i skålen, hacka vitlöksklyftorna där.
6. Låt salladen sitta under locket i cirka en timme och servera.
7. Om så önskas, strö salladen med hackad färsk koriander, dill eller persilja innan servering.

Smaklig måltid!

Vitlökspilar i koreansk stil med kött

Vitlökskott tillagade med kött på koreanska är inte längre bara en sallad, utan en helt självförsörjande maträtt som framgångsrikt kan dekorera alla festliga bord! Allt kött är lämpligt här, välj det efter eget gottfinnande: mört fläsk, ungt nötkött, kalvkött samt kyckling- eller kalkonfilé passar lika bra. Servera varma eller kylda vitlökspilar med kött.

Ingredienser:

• Vitlökspilar - 0,5 kg.
• Köttfilé - 0,4-0,5 kg.
• Löklök - 3-4 st.
• Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l. för stekning.
• Sojasås - 3-4 msk l.
• Socker - 1 msk. l.
• Ris eller balsamvinäger - 1 msk. l.
• Malad koriander - efter smak.
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Malad kryddpeppar - efter smak.
• Malade kryddnejlika - efter smak.
• Färsk eller mald basilika - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och skär i halva ringar.
2. Tvätta vitlökskotten väl, skär av den hårda, oätliga delen från botten och blomställningarna.
3. Skär skotten i 4-5 cm portioner.
4. Tvätta urköttet, torka och skär i tunna stavar 3-5 cm långa över fibrerna.
5. Stek köttbitarna i varm olja i en gryta eller i en stor stekpanna tills de är gyllenbruna och en vacker tunn skorpa (ju mer mjukt köttet du tar desto snabbare blir det matlagning).
6. Tillsätt lök och pilar till de kokta köttbitarna, tillsätt mer olja om det behövs och koka sedan under omrörning ibland tills pilarna får en fin brunaktig färg.
7. Strö sedan skålen med salt, socker, krydda med kryddor och sojasås, låt sjuda ytterligare 5-7 minuter under lock på låg värme.
8. Krydda den färdiga maträtten med ättika, rör om det behövs, tillsätt mer kryddor efter din smak.
9. Låt skålen stå under lock i 15-20 minuter och servera varm. Du kan också servera kött med vitlökspilar kalla.

Smaklig måltid!

Tips: Vitlökspilar kan smaksättas med koreansk morotskryddning.