Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Hur man saltar ister hemma
  4. ➠ Torka saltande ister med vitlök och peppar

Torka saltande ister med vitlök och peppar

0
3502
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 770 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 4 dagar
Proteiner * gr.
Fetter * 99 gr.
Kolhydrater* gr.
* per 100 gr. produkt
Torka saltande ister med vitlök och peppar
Innehåll

Torrsaltande ister med vitlök och peppar är det mest populära bland hemmafruar, eftersom den färdiga delikatessen alltid kommer ut med en kryddig utmärkt smak och ser ut som saltad svin från ett badkar. För detta recept, välj färskt vitt-rosa ister, tunt skinn och högst 4 cm tjockt. Smaken av ister bestäms av kryddorna. Förutom den klassiska vitlök och peppar kan du lägga till andra efter eget tycke.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 5
Förbered först kryddorna för saltning av bacon. Skala vitlöken och hacka fint med en kniv. Mal pepparkornen i en mortel eller kaffekvarn. Bryt lagerbladet i små bitar. Lägg alla dessa ingredienser på en skärbräda. Du kan lägga till andra kryddor om du vill.
steg 2 av 5
Tillsätt sedan ett kilo grovt salt till kryddorna. Var inte rädd för saltning, eftersom det inte tar överflödigt fett. Blanda kryddorna och saltet väl.
steg 3 av 5
Skölj en bit ister för att salta med kallt vatten (du behöver inte tvätta hemlagad ister), skrapa huden med en kniv och torka sedan isterna med en kökshandduk. Lägg det tillagade baconet på en bräda och gnid det noggrant med salt och kryddor på alla sidor.
steg 4 av 5
Lägg sedan baconet i en skål för saltning, lägg det med skalet nedåt. Häll resten av saltet och kryddorna på isterna. Täck fatet med ett tätt lock eller en bit plastfolie och gärna lufttätt. Låt bacon stå en dag vid hemtemperatur för att mogna. Lägg den sedan i kylskåpet i 3 dagar.
steg 5 av 5
Efter denna tid kan ister med vitlök och peppar skäras i skivor och serveras. För långvarig lagring, skär baconet i flera bitar, linda det i folie eller i en tjock trasa och överför det till frysen.

Glada och välsmakande förberedelser!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *