Hemlagad kharchosoppa-5 enkla och läckra steg-för-steg matlagningsrecept med foton

Häll soppan i skålar, strö över örter och lök, njut av smaken! Smaklig måltid!

Kycklingkharchosoppa

Äkta georgisk kharcho innebär användning av nötkött, men beredningen av en sådan soppa tar mycket tid. Moderna hemmafruar, som så gärna vill tillfredsställa sina nära och kära med denna kryddiga maträtt, har lärt sig att göra det utan mycket tid. De har ersatt traditionellt nötkött med kyckling, som tillagas mycket snabbare. Kharcho, tillagad med kycklingkött, är mindre fet, så den passar bra för dem som följer figuren. Försök att laga soppan enligt vårt recept och din maträtt kommer att glittra med nya smaker!

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1,3 kg.
• Ris - 100 g.
• Morötter - 0,25 kg.
• Lök - 0,25 kg.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Valnötter - 70 g.
• Färsk persilja - 50 g.
• Selleri - 25 g.
• Färsk basilika - 25 g.
• Tomatpuré - 20 ml.
• Adjika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.
• Vatten - 3 liter.
• Mjöl - 20 g.
• Salt och peppar efter smak.
• Lagerblad efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Mitt kött. Vi skär den i stora bitar och lägger den i en kastrull där vi ska laga soppan.
2. Fyll kycklingbitarna med vatten, sätt på eld och koka upp, ta bort skummet gradvis. När vattnet kokar, sänk elden.
3. Tillsätt salt i buljongen efter smak, samt en hel lök och morötter, skuren i hälften. Koka tills kycklingen är kokt.
4. Vi tar ut köttbitar och grönsaker och filtrerar buljongen.
5. Vi skär fågeln, separerar den från benen och återför den till buljongen igen.
6. Vi rengör råa morötter och lök. Sedan passerar vi morötterna genom ett grovt rivjärn och finhackar löken.
7. Vi skickar grönsaker till en förvärmd panna, tillsätt mjöl, blanda och stek.
8. Efter 2 minuter, tillsätt tomatpuré, adjika och tkemali till dem. Låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter och ta bort från värmen.
9. Mal nötter och finhackad vitlök (du kan passera den genom en vitlökspress).
10. Skölj riset noggrant.
11. Lägg riset i buljongen när det kokar och koka i 10-15 minuter.
12. Lägg i stekningen i pannan och koka tills riset är mjukt.
13. Tillsätt vitlök-nötmassan, hälften av de hackade örterna och kryddorna.
14. Koka i ytterligare 5 minuter.
15. När soppan är klar, täck den med ett lock och låt den bryggas i 10-15 minuter.

Tillsätt resterande örter vid servering. Denna soppa kan skilja sig något från den traditionella georgiska kharcho, men den förblir densamma rik, rik och aptitlig! Smaklig måltid!

Kharcho med tomater

Köket är ett bra ställe att experimentera på. Kharcho med tomater är ett av sådana experiment, eftersom du inte hittar denna grönsak i det traditionella receptet. Tomater är ett bra substitut för plommon- eller körsbärsplommonsås, som ibland är mycket svårt att hitta. Avvikelsen från det allmänt accepterade georgiska receptet tar inte bort dess traditionella namn från soppan, utan ger det tvärtom en speciell smak. Försök att laga den här rätten enligt vårt recept, så blir du övertygad om det!

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 4 klyftor.
• Tomater - 300 g.
• Selleri - 25 g.
• Valnötter - 100 g.
• Färska örter efter smak.
• Mjöl - 30 g.
• Salt att smaka.
• Malad svartpeppar efter smak.
• Hmeli -suneli - efter smak.
• Lagerblad efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Först förbereder vi alla produkter som behövs för soppan. Tvätta grönsakerna, skala och skär i bitar. Vi tvättar också köttet väl och torkar det med servetter eller pappershanddukar.
2. Lägg en fjärdedel av en lök, morötter, selleri och kött i en kastrull. Vi fyller allt detta med vatten och eldar i en timme.
3. Vid denna tid förbereder vi tomaterna. Häll kokande vatten över dem och sedan kallt vatten - det hjälper oss att enkelt ta bort huden. Finhacka.
4. Vi överför dem till en maträtt som är bekväm att laga mat, kokar och passerar genom en sil så att produktionen visar sig vara en massa som liknar potatismos.
5. Tärna löken.
6. I en separat djup skål (du kan använda en mugg), mal vitlök tillsammans med valnötter med en speciell mortel, tillsätt buljong till dem. Tillsätt sedan suneli -humlen (om inte kan du ersätta den med kanel) och mald svartpeppar.
7. Ta bort köttet från buljongen när det är kokt och låt det svalna något. Vid denna tidpunkt filtrerar vi buljongen.
8. I en kastrull (du kan använda en djup kastrull) sjud hackat kött, lök och lite buljong i 10 minuter.
9. Tillsätt tomatpuré där och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter.
10. Medan köttet och grönsakerna stekar, späd ut mjölet med varm buljong och mala väl så att massan blir fri från klumpar.
11. Vi skickar mjöl till köttet, koka upp och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
12. Värm upp den silade buljongen igen, tillsätt kött med lök och tomatpuré till den.
13. Koka upp, tillsätt vitlöksnötsblandningen, lagerbladet och låt allt koka lite i 3-4 minuter.

Vid servering, strö kharcho med tomater med örter. Bröd och salt!

Kharchosoppa med vitt vin och lamm

Det är inte förvånande att den välkända georgianska soppan kan erövra vilken gourmet som helst. Kharkot innehåller en sur bas, som skapas med hjälp av tklapi eller dess substitut - tomater. För att uppnå en liknande smak använder många kockar också torrt vitt vin, vilket hjälper rätten att få en "surhet". Om du ännu inte har lyckats prova en sådan variant av kharcho, bör du definitivt förbereda denna prakt av det georgiska köket enligt detta recept. Kharchosoppa med vitt vin och lamm får dig att känna dig som en riktig gourmet!

Ingredienser:

• Lammben - 1 kg.
• Potatis - 150 g.
• Morötter - 150 g.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Koriander - 1 gäng.
• Tomater i sin egen juice - 200 g.
• Ris - 250 g.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Torrt vitt vin - 2 msk. l.
• Koriander - 1 tsk
• Röda och svarta malda paprikor (heta) - 1 tsk.
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Vi förbereder köttet: tvätta det, skala av det och torka det med en pappershandduk.
2. Lägg revbenen i en stekpanna med höga sidor. Lägg fettsidan nedåt och stek varje sida i 5 minuter.
3. Skala morötter och lök, skär dem i små bitar och stek i en ren panna.
4. Mal korianderfrön (du kan använda färdig krydda), blanda dem med salt, röd och svart paprika.
5. Tillsätt vin, en blandning av paprika med koriander och morötter med lök till revbenen.
6. Blanda allt väl och salt efter smak.
7. Vänd tomaterna till en homogen massa med en mixer, häll i soppan och koka upp.
8. Tillsätt sedan 2 liter vatten och koka i cirka 35 minuter efter kokning.

Tips: Se till att din panna rymmer nödvändig mängd vatten. Det är bäst att använda en gryta.

9. Vi rengör potatisen och skär dem i små bitar.
10. Skölj riset noggrant med vatten.
11. Fyll i potatisen och riset med buljongen och koka allt i ytterligare 20 minuter.

Efter tidens utgång är kharchosoppan gjord på vitt vin och lamm klar! Du kan säkert servera det på bordet, strö över några örter! Din soppa är utsökt! Smaklig måltid!

Kharchosoppa i en långsam spis

Det är fantastiskt när det finns en vän i köket som alltid hjälper till att snabbt skapa kulinariska mästerverk. Vi pratar om en multicooker.Det är känt att processen att förbereda en georgisk maträtt är lite besvärlig och ganska lång, eftersom nötkött, som är en traditionell ingrediens, långt ifrån kokas snabbt. Du måste också ständigt stå vid spisen och titta på soppan. Multikokaren hjälper dig inte bara att spara tid och förenkla matlagningen, utan också förvandla kharcho till matbordets hjälte. Ingen kan motstå din läckra, rika, kryddiga soppa gjord på denna mirakelteknik!

Ingredienser:

• Nötkött - 600 g.
• Långkornigt ris - 150 g.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Lök - 3 st.
• Persilja - 1 gäng.
• Svartpeppar - 10 ärtor.
• Valnöt - 0,5 koppar
• Tomatpuré - 2 msk l.
• Tkemali - 150 g.
• Malad rödpeppar (varm) - 0,5 tsk.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Lövblad - 2 st.
• Mjöl - 2 msk. l.
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Stek valnötter i en torr stekpanna under konstant omrörning.
2. Häll i en mixerbunke och mal (du kan också använda en mortel).
3. Krossa pepparkornen med knivens platta sida och överför dem till nötterna.
4. Mal vitlöken och lägg till den i vår blandning också.
5. Alla ovanstående ingredienser hackas noggrant i en mixerbunke.
6. Tvätta nötköttet, torka det och skär i små bitar.
7. Hacka löken fint.
8. Välj multifunktionsprogrammet "Browning" och slå på det i 20 minuter. Häll 2 msk vegetabilisk olja, häll löken i skålen och stek i ca 7 minuter.
9. Under denna tid förbereder vi riset: vi sköljer det noggrant under vatten och för det mellan fingrarna.
10. När löken är klar lägger du till köttbitar till den, blandar väl och fortsätter att steka i ytterligare 10 minuter.
11. Häll lite vatten i ett glas, tillsätt mjöl där och rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar. Häll köttbitarna med den resulterande blandningen och låt sjuda i 1 minut.
12. Tillsätt tomatpuré.
13. Vi somnar tkemali och en blandning av hackade valnötter, peppar och vitlök.
14. Häll 2 liter. vatten.
15. Salta efter smak, tillsätt ris, lagerblad och kryddor, blanda allt noggrant.
16. Sedan väljer vi läget "Soppa", inställt på 1 timme och 30 minuter.

Medan soppan förbereds kan du på ett säkert sätt fortsätta din verksamhet, och vår pålitliga vän kommer att göra allt för dig! Ät för din hälsa!