Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Soppor
  3. ➠ Första måltiden
  4. ➠ Soppa med färsk porcinisvamp och potatis

Soppa med färsk porcinisvamp och potatis

0
511
Kök östeuropeisk
Kaloriinnehåll 87,4 kcal
Portioner 10 port.
Tillagningstid 90 minuter
Proteiner * 2,5 gr.
Fetter * 8,5 gr.
Kolhydrater* 8,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Soppa med färsk porcinisvamp och potatis
Innehåll

Jag vill dela med mig av ett läckert och enkelt recept på färsk porcini -svampsoppa med potatis. Denna soppa kommer att vara ett bra lunchalternativ för dem som fastar. Soppan kan tillagas med färska eller frysta svampar. Under skördeperioden förbereder jag porcini -svamp: jag kokar och fryser dem och använder dem om det behövs.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Förbered porcini svamp. Sortera dem noggrant, rengör och skölj dem under rinnande vatten. Skär stora svampar i medelstora bitar. Lägg de beredda porcini -svamparna i en djup kastrull, täck med kallt vatten, sätt på medelvärme, koka upp, minska värmen, salta och koka i cirka 40 minuter. Ta sedan bort porcini -svampen från buljongen.
steg 2 av 8
Kyl de kokta porcini -svamparna helt och skär i medelstora kuber. Skala löken och skölj i kallt vatten. Ta ut den frysta grönsaksblandningen från frysen som du använder för att göra soppan. Tvätta potatisen väl och skala dem med en grönsaksskalare.
steg 3 av 8
Sila svampbuljongen genom en fin sil, häll i en kastrull, sätt på svag värme och koka upp. Skär under tiden de skalade lökarna i små tärningar. Värm pannan väl över medelvärme och häll i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök och stek tills den är genomskinlig.
steg 4 av 8
Skär den skalade potatisen i medelstora kuber. Lägg den hackade potatisen i den kokande svampbuljongen, täck över och låt koka i ca 7-10 minuter.
steg 5 av 8
Lägg sedan ut den frysta grönsaksblandningen. Koka upp och koka ytterligare 5-7 minuter. Du kan ta en blandning av grönsaker.
steg 6 av 8
Tillsätt sedan de hackade porcini -svamparna. Täck och låt sjuda i 10-15 minuter.
steg 7 av 8
Lägg till sist till stekt lök och lagerblad i kastrullen och koka soppan i ytterligare 10 minuter, täckt. Ta sedan försiktigt bort lagerbladet och ta bort kastrullen med den aromatiska soppan från värmen, låt det bryggas i cirka 10 minuter.
steg 8 av 8
Servera den färdiga infunderade soppan i portioner, garnera med förtvättade och hackade örter och gräddfil om så önskas.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *