Lamm Lagmansoppa
0
1201
Kök
Centralasien
Kaloriinnehåll
153,6 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
4,4 gr.
Fetter *
8,7 g
Kolhydrater*
24,4 gr.
Denna version av lagman kommer att ta tid, och allt för att vi kommer att laga den i buljong. Det kommer att ta tre till fyra timmar att laga mat, men smaken på den färdiga maträtten kommer att visa sig vara mycket rik och ljus. Vi kommer att använda inköpta nudlar - udon är bra för detta ändamål. Denna typ av nudlar säljs i alla större stormarknader. Den färdiga soppan kan förvaras i kylskåp i ett par dagar, men nudlarna måste kokas i portioner omedelbart före användning. Du kan inte lägga den i lagman och lämna den under lagring - skålens konsistens och dess utseende kommer att förstöras.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi ställer in buljongen för att laga mat i förväg, eftersom tillagningstiden tar minst tre timmar. Vi tvättar lammet på benet, tar bort överflödigt fett. Vi lägger köttet i en kastrull av lämplig storlek och häller i två och en halv till tre liter vatten. Koka upp innehållet i kastrullen, tillsätt lagerbladen och koka i tre till fyra timmar långsamt. Salta buljongen i slutet av tillagningen.
Skala potatisen, skölj och skär i liknande stavar. Vi rengör paprika från stjälken och fröna, sköljer och skär i strimlor. Skölj chilipeppar och skär dem i halvor. Om du gillar kryddig soppa, använd hel chili. Om du inte vill ha en skarp lagman, lägg till en halv. Lägg potatis, strimlor paprika, chili och kokt lamm från buljongen ovanpå löken med morötter. Blanda och fyll med buljong så att alla ingredienser täcks helt. Vi stänger pannan med ett lock och lagar soppan i tio till femton minuter.
Skölj tomaterna och mala dem i små tärningar. Skala vitlöken och för den genom en press. Lägg vitlökstomaterna i pannan. Lägg sedan kryddorna: berberis (eller sumak), kardemumma, riven muskotnöt, kummin, svartpeppar, salt och strösocker efter smak.Rör om och smaka av. Tillsätt vid behov ytterligare kryddor och tillsätt salt. Koka soppan med locket stängt i ytterligare tio minuter.
Smaklig måltid!