Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Soppor
  3. ➠ Första måltiden
  4. ➠ Shurpasoppa med lamm och potatis

Shurpasoppa med lamm och potatis

0
1270
Kök Östra
Kaloriinnehåll 39,3 kcal
Portioner 9 port.
Tillagningstid 160 minuter
Proteiner * 2 gr.
Fetter * 1,8 gr.
Kolhydrater* 6,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Shurpasoppa med lamm och potatis
Innehåll

Shurpa, som vilken maträtt som helst, har ett stort antal variationer. Shurpa är en traditionell nationalrätt för de östra folken. Idag vill jag föreslå att använda ett underbart recept och laga en rik shurpa med lamm och potatis.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 9
Förbered först all nödvändig mängd ingredienser som ska användas.
steg 2 av 9
Tvätta lammet, lägg i en djup kastrull med en tjock botten. Häll i kallt vatten. Ta bort den övre skalen från löken, men skala inte den helt; skalet ger buljongen en gyllene färg. Skala en morot och lägg hel i en kastrull. Koka upp buljongen. Ta bort skummet och koka köttet i ca 1-1,5 timmar.
steg 3 av 9
När köttet är klart silar du buljongen. Separera lammet från benen. Tvätta morötter och potatis och skala dem sedan med en grönsaksskalare. Hacka sedan grönsakerna grovt och lägg i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
steg 4 av 9
Tvätta de heta paprikorna noggrant och lägg dem hela i en kastrull. Var uppmärksam på att peppar är fri från sprickor och skador, så att shurpan inte blir bitter.
steg 5 av 9
Skölj paprikorna noggrant under kallt rinnande vatten, ta sedan bort fröna och kärnan, skölj igen och skaka av överflödig fukt. Skär den skalade paprikan i små tärningar och skicka till kastrullen.
steg 6 av 9
Skala löken, skölj i kallt vatten och skär sedan i tunna ringar. Lägg till shurpa.
steg 7 av 9
Tvätta tomaterna noggrant. Gör sedan korsformade snitt, lägg i en djup behållare och häll kokande vatten över i några minuter.
steg 8 av 9
Lägg sedan tomaterna i isvatten och ta försiktigt bort skalet efter att stjälken tagits bort. Skär sedan i medelstora kuber. Lägg till shurpa.
steg 9 av 9
Tillsätt salt, svartpeppar, dragon, timjan, merian och kummin efter smak. Rör om ordentligt, täck över och koka i ytterligare 10-15 minuter på svag värme, rör om då och då. Servera doftande, rejäl lammsurpa med potatis på bordet i portioner, garnera med hackade örter om så önskas.

Njut av en fyllig soppa!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *