Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Rödbetasallader för vintern
➠ Konserverade betor för vintern

Konserverade betor för vintern

1492

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 37,8 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,4 gr.

Fetter * 3,2 gr.

Kolhydrater* 9,9 gr.

Innehåll

Rödbetor, hackade på ett rivjärn och konserverade för vintern, gör ett underbart kallt mellanmål. Förutom huvudsmaken av rotfrukter finns det kryddiga toner av vitlök och stekt lök.

Ingredienser

Beta 4 kg Vegetabilisk olja 100 ml Lök 1 kg Vitlök 16 tänder. Strösocker 1 msk. Salt 2 msk Malen svartpeppar 1 tsk Bordsvinäger 9% 1 msk. Vatten 1 msk.

Tillagningsprocessen

Kontrollera betorna för skador och ruttna, tvätta och koka tills de är mjuka.

Skala de kokta rotfrukterna och skölj lite.

Skala och tvätta löken.

Skär löken i halva ringar. Stek lökbitarna tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja, men det viktigaste är att inte överkoka löken.

Medan löken är stekt, riv rödbetorna grovt.

I en djup kastrull med en tjock botten och väggar, kombinera lök och rödbetor, tillsätt strösocker, salt, mald svartpeppar. Blanda ättika med vatten, häll i en kastrull. Koka upp, sjud sedan på svag värme, rör om då och då i 40 minuter.