Rödbeta med nötkött

Vi tvättar köttet, lägger det i en kastrull, lägger det på spisen. Koka upp vattnet, sänk temperaturen till ett minimum och stek nötköttet med locket stängt tills det är helt mjukt. Detta kommer att ta cirka 2-3 timmar. I slutet av tillagningen, tillsätt salt till buljongen efter smak. Vi extraherar det färdiga köttet, sparar buljongen i samma kastrull. Skala och tvätta morötterna. Gnid på ett grovt rivjärn. Skala löken, skölj och skär i små tärningar. Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan de rivna morötterna, rör om och fortsätt steka i fem till sju minuter tills det är lätt rodnat.

Skala de rödbetorna, skölj och skär i tunna strimlor. Alternativt kan du också gnugga det på ett grovt rivjärn. Lägg de beredda rödbetorna i pannan med morötter och lök, blanda.

Tillsätt ett glas buljong i pannan med grönsaker, blanda och stäng locket. Sjud i tio till femton minuter tills rödbetorna är mjuka.

Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt citronsaft till grönsakerna, blanda och låt brygga medan potatisen kokar.

Skala och skölj potatisen. Skär knölarna i tunna strimlor.

Koka upp buljongen i en kastrull och doppa potatisen i den. Koka tills den är mjuk i tio till femton minuter. Tillsätt sedan rödbetsblandningen och blanda. Koka upp, tillsätt salt, svartpeppar och socker efter smak och ta bort från spisen. Skär det kokta nötköttet i små bitar över fibrerna.

Låt den färdiga rödbetan bryggas i en halvtimme. Häll det sedan i tallrikar. Lägg i varje tallrik en köttbit och gräddfil efter smak. Strö över hackad dill.