Rå blåbärssylt för vintern

Häll blåbär i en skål eller djup kastrull. Först måste vi sortera bort alla bär från skräpet. Undersök blåbär noga, ta bort olika löv och andra skogstroféer. Skölj sedan bären flera gånger i varmt vatten. Överför blåbären till ett durkslag och låt sitta i några minuter. Under denna tid kommer nästan all vätska att rinna av från bärens yta. Bred ut kökshanddukar på bordet. Överför bären till dem och låt torka. Överför sedan bären till valfri behållare.

Du kan hacka blåbär på vilket sätt som passar dig. Du kan använda en träpusher. Var dock förberedd på att vissa bär kan förbli intakta. Om du har en mixer i ditt kök kan du säkert använda den. Han kommer att mosa alla bär väl och förvandla dem till en homogen puré.

Gradvis börjar vi tillsätta socker till bären. Om du gillar godis kan du öka mängden. Rör om den resulterande bärmassan väl efter varje tillsats. Se till att sockret är jämnt fördelat. Det rekommenderas att röra sylt med en träsked.

Låt beredd bärpuré stå i rumstemperatur i cirka 24 timmar. Kom ihåg att röra sylt med jämna mellanrum så att sockret kan lösas upp.

Låt oss börja förbereda burkarna. Det finns två sätt att sterilisera dem. Du kan helt enkelt skålla varje burk med kokande vatten och överföra dem till en kökshandduk för att torka. Ett mer pålitligt sätt vore att hantera burkar med en vanlig tekanna. Fyll det med kallt vatten och sätt det i eld. När vattnet börjar koka långsamt, placera burken på pipen i vattenkokaren. Steam måste komma in i den. Håll burken i denna position i 5-7 minuter. Lägg den sedan på en handduk och vänta tills den är helt torr. Se till att inget vatten kommer in i burken eller sylt. Då försämras produkten snabbt och du kommer inte att kunna njuta av dess smak på vintern.

Fyll försiktigt varje burk med blåbärssylt. Täck dem med ett lock. Du kan förvara sylt i kylskåpet eller i skafferiet.

Blåbärssylt är klar. Nu kan du njuta av dess söta smak när som helst på året. Denna sylt kan läggas till bakverk eller serveras som en sås till en maträtt som dumplings. Det är dags att prova det vi gjorde.