Hem
➠ Deg
➠ pizzadeg
➠ Fullkornspizzadeg

Fullkornspizzadeg

834

Kök Värld

Kaloriinnehåll 165,7 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 15 minuter.

Proteiner * 6,5 gr.

Fetter * 4,6 gr.

Kolhydrater* 44,3 g

Innehåll

För att göra din pizza friskare kan du göra basen med fullkornsmjöl. Den innehåller mycket mer vitaminer och fibrer än vetemjöl av högsta kvalitet. Men för att degens konsistens ska bli optimal lägger vi fortfarande till lite traditionellt mjöl till fullkornsmjölet. Delikat mozzarella, tomater och provensalska örter är perfekta som fyllning.

Ingredienser

Fullkornsmjöl 100 g Vetemjöl 30 gr. Vatten 50 ml. Torr jäst 5 gr. Olivolja 1 msk Strösocker 1 tsk Salt 0,5 tsk

Tillagningsprocessen

Lägg varmt vatten i en skål, tillsätt torr jäst och strösocker. Rör om allt med en visp tills de torra partiklarna är helt upplösta. Lämna blandningen i tjugo minuter på en varm plats. Under denna tid kommer vätskan att täckas med skum och kommer att öka något i volym.

Det är bekvämt att knåda degen i en skål i en mixer eller matberedare. Häll fullkorns- och vetemjöl, salt i skålen. Häll i olivolja. Vi introducerar jästvätska. Vi knådar degen med hjälp av enheten eller manuellt. Resultatet är en välformad mjuk massa. Låt degen jäsa i trettio till fyrtio minuter.

Efter provning, kavla ut degen till en rund kaka. Den optimala tjockleken är tre till fyra millimeter. Vid bakning kommer degen att jäsa lite mer. Vi lägger ut den planerade fyllningen på ytan.