Hem
➠ Deg
➠ pizzadeg
➠ Pizzadeg gjord på mjölk, ägg och mjöl

Pizzadeg gjord på mjölk, ägg och mjöl

927

Kök Värld

Kaloriinnehåll 122,1 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 4 timmar

Proteiner * 5,1 gr.

Fetter * 5,2 gr.

Kolhydrater* 25,8 g

Innehåll

En välsmakande pizzadeg baserad på mjölk, ägg och mjöl tillagas vanligtvis på två sätt: jästfri och med jäst, efter val av värdinna. I detta recept uppmuntras du att använda torr jäst. Den mängd ingredienser som anges i receptet kommer att göra 2-3 stora pizzor. Du kan använda en del av degen direkt och lägga den andra delen i frysen.

Ingredienser

Vetemjöl 450 gr. Komjölk 200 ml. Ägg 2 st. Torr jäst 5 gr. Strösocker 1 tsk Salt 0,5 tsk Vegetabilisk olja 3 msk

Tillagningsprocessen

Värm mjölken lite, häll den i en separat skål, tillsätt torr jäst till den, blanda och låt stå i 10 minuter för att aktivera jästen.

Tillsätt sedan socker och ett halvt glas mjöl siktat på en sil i denna blandning. Blanda allt och låt denna smet (deg) stå i en timme på en varm plats. Täck disken med en servett.

Under denna tid kommer degen att fördubblas i volym och det kommer att finnas många luftbubblor på dess yta. Degen är klar.

Bryt äggen i en separat skål, tillsätt vegetabilisk olja till dem (olivolja är bättre till pizza) och blanda väl med en visp.

Häll den färdiga äggblandningen i degen, häll resten av mjölet i portioner och knåda genast degen.

Överför degen till arbetsytan på bordet, strö med mjöl och knåda med händerna. Degen ska inte fastna i handflatorna och inte vara särskilt tät. Rulla sedan degen till en bulle.