Hem
➠ Deg
➠ pizzadeg
➠ Jästpizzadeg utan ägg

Jästpizzadeg utan ägg

856

Kök Värld

Kaloriinnehåll 380,2 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 20 minuter.

Proteiner * 18,5 g

Fetter * 19 gr.

Kolhydrater* 124 gr.

Innehåll

Att göra hemlagad pizza - vad kan vara enklare? Resultatet uppfyller dock inte alltid förväntningarna, och oftast uppstår besvikelse på grund av ett misslyckat test. "Korrekt" deg är en garanti för en välsmakande bas för pizza, som produktens övergripande smak och utseende till stor del beror på. Enligt detta recept förbereder vi jästdegen utan att lägga till ägg. Grunden för pizza från det visar sig vara svampig, med en tät skorpa och öm smula. Om du följer alla tillagningsförhållanden blir pizza inte värre än i en pizzeria.

Ingredienser

Vetemjöl 500 gr. Vatten 275 ml. Salt 0,5 msk Olivolja 2 msk Torr jäst 7 gr.

Tillagningsprocessen

Sikta vetemjölet i en bred skål eller direkt på arbetsytan. Det blir mer bekvämt att knåda degen om mjölet placeras i form av ett objektglas.

Vi värmer vattnet i den angivna mängden till ett varmt tillstånd. Den ungefärliga vattentemperaturen är fyrtio grader. Vi gör en fördjupning i mjölet med händerna och häller uppvärmt vatten i det.

Efter vattnet, häll olivolja på samma plats och tillsätt salt.

Tillsätt slutligen torrjäst - precis ovanpå vätskorna i mjöldepressionen.

Vi börjar knåda degen. Rör först i mitten med en sked, kombinera de flytande komponenterna med det närliggande mjölet. När degen flytande delen slutar sprida sig, fortsätter vi till manuell knådning.

Knåda degen i fyra till fem minuter, tills den absorberar allt mjöl och bildar en jämn boll. Massan ska inte fastna på händer och arbetsyta.

Strö lätt över en stor skål med mjöl och lägg den förberedda degen i den. Dra åt skålen med plastfolie eller täck med en ren handduk och lägg på en varm plats för att jäsa i fyrtiofem till femtio minuter.

Efter den angivna tiden ökar degen i volym med en och en halv till två gånger. Blir mer porös och mjukare.

Tryck lätt på degen i skålen för att släppa ut luften som bildas under jäsningen.

Dela sedan degen i önskat antal delar och kavla ut en rundad pizzabotten från varje.

Lägg ut den planerade fyllningen ovanpå. Vi bakar pizza på en sådan deg i en ugn förvärmd till 200 grader på den nedre nivån i femton till tjugo minuter.

Smaklig måltid!