Hem
➠ Deg
➠ pizzadeg
➠ Pizzadeg med honung och jäst

Pizzadeg med honung och jäst

685

Kök Värld

Kaloriinnehåll 278,6 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 45 minuter

Proteiner * 18,5 g

Fetter * 19 gr.

Kolhydrater* 71 gr.

Innehåll

Ganska ofta i bakverk kan du hitta en ersättning för socker för honung. Pizzadeg är inget undantag. Honung, precis som socker, triggar jästen att fungera och säkerställer bildandet av en gyllene skorpa. Enligt detta recept förbereds degen ganska snabbt och kräver inte mycket krångel. Och resultatet blir en porös, känslig bas på vilken fyllning kommer att avslöja de bästa nyanser av smak.

Ingredienser

Honung 0,5 tsk Vatten 1 msk. Torr jäst 2,5 tsk Olivolja 2 tsk Salt 0,5 tsk Vetemjöl 2,5 - 3 msk.

Tillagningsprocessen

Honung för att göra degen ska vara flytande - det är mycket bekvämare att blanda den med resten av ingredienserna. Om produkten har stelnat, värm den sedan i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad tills den flödar. Lägg honung i en skål och knåda degen.

Häll varmt vatten i den angivna mängden i en skål. Rör tills honungen löst sig.

Häll torr jäst ovanpå och rör inte om. Vi lämnar granulerna på vätskans yta så att de sväller lite. Fem till sex minuter räcker.

Häll sedan i extra jungfruoljan med dess karakteristiska doft och smak.

Häll i salt och blanda nu ihop allt med en visp tills det är smidigt.

Häll mjöl i portioner och knåda degen gradvis. Blanda först med en sked eller spatel, och när tjockleken ökar växlar vi till manuell knådning.

Du kan behöva lite mindre mjöl eller mer än vad som anges i receptet - det beror på egenskaperna hos en viss produkt. Den färdiga konsistensen ska inte vara brant, mjuk, men behålla sin form.

Vi överför degen till arbetsytan och börjar knåda den med händerna. Vi arbetar i fem till sex minuter tills massan slutar att fastna på händer och yta.

Rulla ut en boll ur degen, lägg den i en skål och täck med en ren handduk. Vi lägger disken med degen på en varm plats i trettio till fyrtio minuter för att jäsa.