Hem
➠ Deg
➠ Pajdeg
➠ Deg för pajer utan ägg på kefir

Deg för pajer utan ägg på kefir

5498

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 356,6 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 75 minuter

Proteiner * 10,7 g

Fetter * 13,1 gr.

Kolhydrater* 93,4 g

Innehåll

Idag vill jag föreslå ett recept på en särskilt god, enligt min mening, deg för pajer, tillagad på kefir utan att använda ägg. Degens struktur är mjuk, öm och fluffig. Förbered en sådan deg och glädja din familj med läckra pajer.

Ingredienser

Vetemjöl 500 gr. Vegetabilisk olja 120 ml Strösocker 60 gr. Torr jäst 7 gr. Salt 1 tsk Kefir 200 ml.

Tillagningsprocessen

Värm kefir något tills det är varmt och häll i en djup behållare. Tillsätt sedan strösocker och torr jäst. Blanda väl. Dra åt degen med plastfolie eller täck med en ren kökshandduk, låt stå i ca 10 minuter på en varm plats.

Under denna tid kommer jästen att börja arbeta och degen kommer att öka i volym.

Tillsätt salt till den matchade degen och häll i erforderlig mängd vegetabilisk olja. Rör försiktigt tills det är smidigt med en visp.

Sikta sedan gradvis, i flera steg, den erforderliga mängden vetemjöl genom en fin sil. Rör om till en slät massa med en visp.

Knåda sedan en elastisk mjuk deg. Lägg den i en djup skål och täck med en ren kökshandduk. När degen har fått tillräckligt högt och ökat i volym väl, knåda den lite och låt den jäsa igen.