Kefirdeg med keso för pajer
0
1727
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
148,4 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
7,7 g
Fetter *
4,5 gr.
Kolhydrater*
27,7 g
En snabb deg för pajer, som kommer att hjälpa bra i de fall när du inte vill röra på dig i köket på länge, men du vill ha något gott. Denna deg tål även fuktiga fyllningar, till exempel färska bär och frukter. Sådana pajer kan traditionellt stekas i varm olja, eller så kan du förenkla processen och baka produkter i ugnen. I båda fallen visar de sig vara mjuka och med en rodnad skorpa. Det bör dock noteras att pajerna från ugnen fortfarande är mindre feta och efter kylning behåller de sin mjukhet längre.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För beredning av degen är naturligtvis keso med fettinnehåll lämplig. Det är dock med en fet produkt som degen visar sig vara mjukare i smaken och mjukare i konsistensen. Lägg keso i en skål, tillsätt strösocker, vaniljsocker, en nypa salt och mjukat smör. Det är lämpligt att mjukna upp smöret och inte smälta det, eftersom det i det senare fallet kommer att påverka degens konsistens negativt. Blanda allt tills det är smidigt.
Vi går till jobbet med händerna och knådar en mjuk men elastisk deg. Mjöl kan behöva lite mer eller mindre än vad som anges i receptet, eftersom olika keso är olika i fett och fukt. Vi fokuserar på degens slutliga konsistens - massan ska vara mjuk, smidig, inte tät. Ställ den knådade degen i kylskåpet i trettio till fyrtio minuter. Där kommer det att härda lite, bli mer elastiskt, det blir lättare att arbeta med.
Anslut de motsatta kanterna och nyp tätt med fingrarna. Det är viktigt att välja den optimala mängden fyllning så att den inte stör pajbildningen, men samtidigt känns den bra i den färdiga produkten. Lägg de formade pajerna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och strö över mjöl. För extra glans kan du borsta ytan på kakorna med ett uppvispat ägg med en silikonborste. Vi bakar pajerna vid en temperatur på 200 grader i cirka femton till tjugo minuter tills en gyllene skorpa bildas.
Smaklig måltid!