Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Frys deg för manti

Frys deg för manti

0
1154
Kök Asiatisk
Kaloriinnehåll 191,5 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 30 minuter.
Proteiner * 9 gr.
Fetter * 4,9 gr.
Kolhydrater* 27,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Frys deg för manti
Innehåll

Ett enkelt recept på deg för manti, där det inte finns något överflödigt: ett ägg, vatten, salt, mjöl. Efter att ha blandat ingredienserna måste degen knådas väl och lämnas en stund för korrektur - massans elasticitet beror på dessa steg. Elastisk slät deg tolererar att frysa väl och efter tillagning behåller den sin form perfekt, utan att sönderfalla och inte släppa ut mjöl i buljongen.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Lägg vatten vid rumstemperatur i den angivna mängden i en liten skål, bryt ägget, tillsätt salt.
steg 2 av 11
Skaka väl med en gaffel tills en homogen vätska erhålls.
steg 3 av 11
Sikta vetemjöl i en bred skål. Lägg åt sidan ett och ett halvt till två glas för tillsats.
steg 4 av 11
Gör en fördjupning i det siktade mjölet och häll ägg-vattenblandningen i den.
steg 5 av 11
Med en sked eller spatel börjar vi blanda den torra massan med den flytande massan tills degen bitar bildas.
steg 6 av 11
Sedan sprider vi den resulterande massan på bordet och börjar knåda degen med händerna. Tillsätt resten av mjölet vid knådning. Det rekommenderas att knåda degen i minst tio till femton minuter så att den absorberar allt mjöl och utvecklar elasticitet.
steg 7 av 11
Dessutom, efter knådning, platta degen till en kaka och vik den två eller tre gånger. Efter det mosar vi den resulterande högen av deg tills vi får den första tunna kakan. Vi upprepar processen två eller tre gånger.
steg 8 av 11
Sedan rullar vi ut en slät boll ur degen.
steg 9 av 11
Vi lindar in den med plastfolie och lämnar den som den är i rumstemperatur för korrektur. Fyrtio minuter räcker.
steg 10 av 11
Efter provning, knåda degen lite mer och skär den i fem till sex delar. Vi rullar varje del till en tourniquet, som vi sedan skär i små tvärgående bitar.
steg 11 av 11
Rulla varje bit till en boll och rulla ut den till en manti. När mantierna har bildats rekommenderas det att frysa dem genom att sprida ut dem på en platt skål i ett lager. Så mantierna kommer inte att hålla ihop och frysa snabbare, varefter de kan läggas i behållare eller påsar för förvaring.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *